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Catégorie : Chroniques culinaires

À la découverte des vins et alcools d’Occitanie : un voyage au cœur des terroirs 

Publié le par Émilie Fallot

En partenariat avec le CRTL Occitanie.

L’Occitanie est une belle région à visiter pour une immersion dans la culture française, loin des sentiers battus, au plus près de l’authenticité. Au fil des siècles, la tradition des techniques de cépage s’est développée et ancrée dans la région, en faisant alors un élément fondamental de l’économie. Aujourd’hui, cette riche histoire se reflète dans la diversité du vin occitan, des appellations et des savoir-faire, contribuant à l’identité culturelle de la région. 

Les vins d’Occitanie : une palette de saveurs

Le vin occitan est une véritable invitation au voyage gustatif. Que vous soyez un amateur de vins ou un fin connaisseur, vous trouverez votre bonheur parmi cette incroyable diversité. L’Occitanie, région viticole majeure du sud de la France, regroupe le Languedoc, le Roussillon et le Sud-Ouest. Cette diversité géographique se traduit par une multitude de territoires et de microclimats, offrant ainsi une palette aromatique incroyablement riche et variée. 

Vignobles Languedoc – En partenariat avec le CRTL Occitanie

Les vins d’Occitanie sont réputés pour leur richesse aromatique et leur diversité, offrant ainsi une expérience gustative unique. Au cœur du Pays d’Oc, vous pourrez découvrir un éventail de styles allant du vin rouge puissant au blanc délicat. Les influences méditerranéennes par les arômes apportés offrent un gout et un terroir uniques. Découvrez les cépages emblématiques de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan pour les rouges, Clairette, Picpoul, Muscat pour les blancs.

Les alcools typiques de la région 

L’Occitanie ne se limite pas qu’aux vins, et pour une véritable immersion au cœur de la Terre des terroirs, il y a encore beaucoup à découvrir. D’autres spiritueux emblématiques y sont produits, et méritent toute votre attention. 

Parmi les incontournables, l’Armagnac, une des plus anciennes eaux-de-vie de France, appréciée pour sa complexité aromatique et son potentiel de vieillissement. Le Byrrh, apéritif originaire de Thuir, mélange vin, herbes et épices, et offre une expérience unique, notamment dans les célèbres Caves Byrrh. La Maison Noilly Prat, à Marseillan, est renommée pour ses vermouths, dont les chais historiques sont ouverts à la visite. 

Vignobles d'Occitanie
iStock.com/Shaiith

En plus de ces vedettes, l’Occitanie produit une variété d’autres trésors, comme les eaux-de-vie de fruits (prune d’Agen, poire William) et des liqueurs artisanales à base de plantes et de fruits. Le Floc de Gascogne, un vin de liqueur mêlant armagnac et moût de raisin, et le Pousse-Rapière, liqueur d’orange à base d’armagnac, font également partie du patrimoine local. L’hypocras, boisson médiévale, et le Rogomme, vin de liqueur du Quercy, ajoutent à cette diversité. 

Les expériences à vivre en Occitanie : visites de domaines viticoles et distilleries 

Plongez dans l’univers fascinant de l’Armagnac en visitant les maisons de négoce du Bas-Armagnac. Vous découvrirez les étapes de fabrication, de la vigne à la mise en bouteille, avec bien sûr des dégustations de différentes cuvées par des sommeliers passionnés. À Thuir, les Caves Byrrh vous ouvrent leurs portes pour une visite guidée, où vous pourrez admirer le plus grand foudre du monde et déguster ce célèbre apéritif. Ne manquez pas non plus la Maison Noilly Prat, qui propose des ateliers pour apprendre les secrets de fabrication du vermouth et créer vos propres cocktails. 

Participez à des dégustations guidées pour explorer les cépages et appellations typiques de la région. Pour les gourmets, des ateliers d’accords mets et vins sont également organisés, vous permettant d’apprendre à marier les saveurs avec finesse. Tout au long de l’année, de nombreuses manifestations, comme les vendanges et les salons des producteurs, vous offriront des occasions uniques de savourer les délices locaux. 

Pour une plongée dans le monde du vin, séjournez dans une maison de charme au cœur d’un domaine viticole. 

Nos adresses sélectionnées vous permettront de découvrir la région à votre rythme tout en profitant des charmes de l’Occitanie :     

Des vins aux arômes variés, aux alcools artisanaux qui racontent l’histoire du terroir, nous vous invitons à partir à la rencontre de ces nectars en participant à des visites de domaines, des dégustations conviviales, en consommant localement, ou même en les intégrant à votre prochain repas. Ensemble, faisons vivre la passion de l’alcool et du vin occitan et partageons notre amour pour ce patrimoine unique.  

L’alcool présente des dangers pour la santé. La dépendance est également un risque important. Consommez avec modération pour protéger votre santé. 

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Le vin est meilleur partagé, pour offrir une expérience inoubliable à vos proches ou à vous même, rendez-vous sur notre boutique cadeaux.

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Un chef, une Envie : le bœuf d’Aubrac de Cyril Attrazic  

Publié le par Giorgia 
Auteur : Laurence Gounel

Il incarne la quatrième génération, et s’il a su décliner le restaurant traditionnel familial en trois tables – du gastronomique au bistrot –, il est resté fidèle à ce qui singularise son terroir : une race d’exception.  

Le chef Teritoria Cyril Attrazic

À l’heure végétale, le chef Cyril Attrazic ne renie pas son jardin et pas davantage ce qu’il a initié il y a peu : un élevage sur mesure de bœufs 100% Aubrac. Une quinzaine de mâles (quand la plupart de la production française est constituée de génisses), qu’il bichonne avec un engraissement strictement équilibré d’un quart d’oméga-3 pour trois quarts d’oméga-6. Résultat, un persillage idéal avec un gras naturel intramusculaire plutôt que de couverture et une saveur unique.

Une démarche doublement vertueuse puisque le développement de la brasserie et du bistrot lui permet d’utiliser tous les morceaux de la bête et de montrer l’exemple : le modèle économique fonctionne, pas de gaspillage et une valorisation complète de l’animal.

« L’éco-responsabilité, elle commence ici »,
prévient-il.

En observant une phase raisonnable de maturation de six semaines et un esprit créatif, le chef a réussi à travailler la viande de façon inattendue et même en entrée, comme avec cette salade d’herbes d’Aubrac servie avec son bœuf déshydraté. Pour une assiette « toute en fraîcheur ». 

Cyril Attrazic et son dévouement à une gastronomie qui respecte et valorise son terroir sont un exemple éclatant de la mission de Teritoria : encourager une approche culinaire qui soit à la fois innovante, durable et profondément ancrée dans la tradition.

L'intérieur du Restaurant Cyril Attrazic chez Camillou

Teritoria célèbre ces chefs pionniers qui, à l’instar de Cyril, repensent la cuisine moderne en harmonie avec l’environnement, démontrant qu’une alimentation responsable peut aussi être synonyme de délices gastronomiques. Rejoignez Teritoria pour découvrir des expériences culinaires où l’excellence se rencontre avec l’éco-responsabilité, ouvrant la voie à un avenir plus durable et respectueux de notre héritage culinaire.

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Que faire en octobre : les événements incontournables des maisons Teritoria

Publié le par Giorgia

Les maisons Teritoria vous invitent à prolonger les plaisirs estivaux et à découvrir des expériences inoubliables à travers la France. Vous ne savez pas que faire en octobre ? Voici notre sélection d’événements à ne pas manquer.

Dernier dîner concert de la saison “La Notte, La Note” au Domaine de La Monestarié, Occitanie

Le 12 octobre, ne manquez pas le dernier dîner concert de la saison “La Notte, La Note” au Domaine de La Monestarié. Cette soirée hommage à Claude Nougaro, avec le duo NouS, vous transportera dans un univers musical empreint d’émotion. Profitez d’un dîner indien dans le cadre féérique de ce domaine au charme toscan, et prolongez l’expérience avec une nuit sur place à tarif réduit.

Dîner-Concert Lyrique à La Font des Pères

Le 18 octobre, ne manquez pas le dîner-concert exceptionnel à La Font des Pères, dans le cadre du festival Brin de Culture. Cet événement mettra à l’honneur une soprano talentueuse accompagnée au piano, offrant une parenthèse musicale raffinée au cœur du restaurant “La Ferme Auberge”. Les convives pourront déguster un menu d’exception, alliant saveurs locales et créativité culinaire. Au programme : une bourride de courgettes accompagnée de trompettes à l’huile de figuier, un maigre de Méditerranée cuit à la vapeur douce, ainsi qu’un dessert audacieux avec un baba au gin du domaine et une pomme salonais caramélisée. Une soirée où gastronomie et musique s’entremêlent pour créer une expérience unique dans un cadre champêtre enchanteur.

Renseignements au 0494152121.

La Terrasse By l’Âtre à l’Hippodrome de Clairefontaine, Normandie

Le 22 et 25 octobre, rendez-vous à l’Hippodrome de Clairefontaine pour une expérience gastronomique unique à La Terrasse By l’Âtre. Savourez des plats inspirés de la cuisine locale tout en profitant d’une vue imprenable sur l’arrivée des courses. Cet événement est l’occasion parfaite pour les passionnés de courses hippiques et de bonne cuisine de vivre un moment convivial dans un cadre élégant.

Festival International des Jardins au Domaine de Chaumont-sur-Loire, Centre-Val de Loire

Jusqu’au 3 novembre, à seulement 6 km de l’Auberge de la Caillère, se tient le Festival International des Jardins au Domaine de Chaumont-sur-Loire. Ce festival, dédié à la création paysagère sous le thème “Jardin Source de vie“, vous invite à découvrir des jardins extraordinaires réalisés par plus de 300 équipes du monde entier. Profitez de cette escapade pour faire une pause gourmande dans les restaurants de l’Auberge, que ce soit au Bistrot ou au Gastronomique.

Offre Été Indien à La Baronnie Hôtel & Spa****, Île de Ré

Jusqu’au 7 novembre, laissez-vous séduire par l’arrière-saison sur l’Île de Ré en profitant de l’offre spéciale Été Indien à La Baronnie Hôtel & Spa****. Pour tout séjour de deux nuits minimum avec petits-déjeuners inclus, un surclassement vous est offert. C’est l’occasion rêvée de vivre au rythme paisible de l’été indien, dans un cadre enchanteur. Réservez dès maintenant et prolongez l’été dans un havre de paix et de bien-être.

Pour une expérience Teritoria encore plus enrichissante

Pour profiter pleinement de ces événements et bénéficier d’avantages exclusifs, rejoignez notre programme de fidélité Teritoria. En vous inscrivant, vous pourrez voir une partie de votre note (de 3% à 10%) immédiatement re-accrédité sur votre compte et accéder à des offres exclusives. Inscrivez-vous dès maintenant et ajoutez une touche d’exception à votre expérience Teritoria.

Pour ne rien manquer de nos dernières actualités et recevoir nos suggestions pour vos prochains voyages, inscrivez-vous à notre newsletter. Et pour offrir un séjour ou un dîner exceptionnel à vos proches, rendez-vous dans notre boutique cadeaux où vous trouverez des coffrets et cartes cadeaux valables dans toutes les maisons Teritoria.

Un chef, une envie : la baie de Magao de Charles Coulombeau  

Publié le par Giorgia 
Auteur : Laurence Gounel

C’est Olivier Derenne, fondateur du Comptoir des Poivres à Nantes et insatiable voyageur à la recherche des meilleurs crus à travers le monde qui fait découvrir à Charles Coulombeau, chef et propriétaire de La Maison dans le Parc, il y a quelques années, celle que l’on appelle aussi la baie de verveine. Le coup de cœur est immédiat pour ce passionné d’Asie, qui trouve là un exhausteur de goût aux notes chaudes, citronnées et herbacées.

©Roza Sayfullaeva

« En assaisonnement d’une purée au pamplemousse ou sur du mascarpone avec quelques zestes d’agrumes… la baie de Magao se marie avec absolument tout, même les desserts», confie cette tête chercheuse.

Au point qu’il en a fait la signature de sa bière «maison». Une recette née du surplus de pain qui reste après chaque service, et inspirée de la bière à la miette de pain goûtée en Angleterre. Après avoir torréfié ses parures de pain de seigle (naturellement sucrées), il les fait macérer dans le brassin avec ce poivre, pour un résultat final unique : une bière gastronomique ambrée, des notes de céréales poivrées… qui disparaissent assez rapidement pour laisser ce goût d’agrumes en bouche. Si cette bière apéritive apporte une certaine fraîcheur en début de repas, Charles a imaginé un accord dédié avec une dégustation qui accompagne une joue de bœuf cuite dans ce breuvage, justement.

©Roza Sayfullaeva
©Roza Sayfullaeva

«Les clients peuvent même saucer un morceau de pain de seigle, histoire de boucler la boucle de ce trio harmonieux.» 

À travers l’histoire inspirante de la création de la bière à la baie de Magao, Teritoria célèbre l’innovation en gastronomie et le respect de l’environnement, démontrant que l’excellence culinaire peut aller de pair avec la durabilité. Rejoignez Teritoria pour découvrir des artisans culinaires qui transforment les ingrédients avec audace et imagination, créant des expériences gustatives uniques qui inspirent et respectent notre planète. Avec Teritoria, plongez dans un monde où chaque ingrédient raconte une histoire, chaque plat une aventure, et chaque repas un pas vers un avenir culinaire plus responsable et innovant.

©Roza Sayfullaeva

Inscrivez vous à notre newsletter pour recevoir nos inspirations directement dans votre boite mail et profitez de 3% de cashback après chaque visite dans l’un des établissements Teritoria grâce à notre programme de fidélité. Envie de faire plaisir à vos proches ? Visitez notre boutique cadeaux et trouvez des cadeaux sincères et durables qui marquent les esprits, mais pas la planète.

Adresses avec leur propre potager : la sélection de Teritoria

Publié le par Virginia Giglio

Un des aspects les plus emblématiques de cette démarche est la mise en valeur des établissements possédant leur propre potager. Ces adresses ne se contentent pas seulement de satisfaire vos papilles, mais elles participent activement à une consommation locale et respectueuse de l’environnement. Découvrez notre sélection de lieux où la gastronomie et durabilité ne font qu’un. 

Le Château de Besseuil : une évasion bucolique au cœur des vignes 

Vue du haut du Château de Besseuil

Situé en Bourgogne, Le Château de Besseuil est un lieu chargé d’histoire au cœur d’une nature riche. Cet hôtel de charme dispose d’un vaste potager qui fournit en grande partie les ingrédients utilisés dans la cuisine de son restaurant. Les légumes, les herbes aromatiques et les fruits sont cultivés pour la plupart sur place et pour le reste ce sont des produits du terroir. L’engagement de Besseuil en faveur de la biodiversité et de l’agriculture durable fait de chaque repas une célébration des terroirs locaux. 

La Font des Pères : un havre de paix provençal 

Vue du haut La Font des Pères

Au cœur de la Provence, La Font des Pères est un domaine viticole avec un hôtel et un restaurant qui mettent un point d’honneur à offrir une expérience culinaire inoubliable. Leur potager, cultivé selon les principes de l’agroécologie, produit une grande variété de légumes et de fruits utilisés dans au restaurant. Mais ce n’est pas tout. Les œufs viennent, eux, tout droit du poulailler du domaine. Au-delà des vignes et du vin, le restaurant souhaite partager sa passion pour la gastronomie en mettant en valeur une consommation responsable. 

L’Oliveraie : l’art de la bistronomie durable 

L’Oliveraie, situé au cœur des oliveraies en Auvergne, est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée et responsable. Ils ont conçu un espace authentique et intime, où vous pourrez vous immerger dans la nature environnante et découvrir l’inspiration qu’elle offre au chef. Passionné par les produits du terroir, il utilise les récoltes du potager pour créer des plats créatifs et savoureux. Il vous offre une cuisine qui incarne son dévouement à la durabilité et à l’éthique. Il privilégie les ingrédients locaux, de saison et biologiques en utilisant les produits du potager et ceux de producteurs locaux triés sur le volet. 

Osteria del Mare : saveurs méditerranéennes et respect de la nature 

Potager et chef à la maison Osteria del Mare

En Italie, l’Osteria del Mare se distingue par son engagement envers la durabilité et la gastronomie. Le restaurant utilise des produits frais issus de son propre potager, situé à quelques pas de la mer. Cette proximité permet de garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients, tout en réduisant l’impact environnemental. Les plats méditerranéens, préparés avec soin, reflètent l’essence de la cuisine italienne traditionnelle, enrichie par des pratiques respectueuses de l’environnement. Osteria del Mare est une véritable ode à la mer et à la terre, où chaque repas raconte une histoire de passion et de respect. 

Bistro des Glycines : une cuisine sincère et engagée 

Vue du haut maison Bistro des Glycines

Le Bistro des Glycines, niché en Nouvelle-Aquitaine, est un exemple parfait d’hospitalité engagée. Leur potager, entretenu avec soin, fournit une grande partie des légumes et des herbes utilisés en cuisine. En privilégiant les circuits courts et en réduisant le gaspillage alimentaire, le Bistro des Glycines contribue activement à un tourisme durable et responsable. Les plats, à la fois simples et raffinés, mettent en valeur les produits de saison et le savoir-faire local. C’est un lieu où la gastronomie sincère et l’engagement écologique sont au cœur de l’expérience. 

La vision de Teritoria : pour une hospitalité durable 

Chez Teritoria, nous croyons fermement que l’hospitalité peut et doit être durable. Depuis 1975, notre mission est de promouvoir une hospitalité sincère et engagée, en mettant en avant des lieux qui respectent et valorisent leur environnement. Nos partenaires, comme ceux présentés ci-dessus, sont des exemples inspirants de ce que peut accomplir une approche responsable du tourisme et de la restauration. 

Nous vous invitons à explorer ces adresses exceptionnelles et à découvrir par vous-même les bienfaits d’une cuisine qui respecte la nature et soutient les producteurs locaux. En choisissant Teritoria, vous contribuez à un avenir où le voyage est synonyme de respect, de découverte et de durabilité. 

Pour ne rien manquer de nos actualités et de nos nouvelles adresses engagées, inscrivez-vous à notre newsletter. Découvrez également notre boutique cadeaux pour soutenir les initiatives locales et durables. Ensemble, faisons du tourisme une force positive pour notre planète et nos communautés. 

Les plus belles terrasses en région pour déjeuner entre amis ou collègues

Publié le par Giorgia

Le soleil brille, l’air est doux, et rien ne semble plus agréable que de déjeuner dans un restaurant avec terrasse en compagnie d’amis ou de collègues. Chez Teritoria, nous savons combien il est important de trouver le cadre idéal pour ces moments de convivialité. C’est pourquoi nous avons sélectionné pour vous quelques-unes des plus belles terrasses en région, parfaites pour un déjeuner en bonne compagnie.

Les plus belles terrasses en Nouvelle-Aquitaine

La Maison des Vignes – Près de Bordeaux et Saint-Émilion

Situé au cœur des vignobles bordelais, le restaurant La Maison des Vignes au Château Fage exhibe une terrasse magnifique avec une vue imprenable sur les vignes. C’est l’endroit rêvé pour un déjeuner paisible et gastronomique en compagnie de vos proches ou de vos collègues.

  • Cadre idyllique : Entouré de vignes, ce château offre un décor enchanteur et apaisant.
  • Cuisine authentique et traditionnelle : Les plats sont élaborés avec des produits locaux et de saison, mettant en valeur la richesse du terroir bordelais.
  • Ambiance : Le service est attentionné et l’accueil chaleureux, pour un moment inoubliable.

Ilura – Saint-Jean-de-Luz

Situé à Saint-Jean-de-Luz, l’hôtel La Réserve et son restaurant Ilura proposent une terrasse avec un panorama exceptionnel sur l’océan Atlantique. C’est l’endroit idéal pour un déjeuner aux saveurs basques au bord de l’océan.

  • Vue sur l’océan : Depuis votre chaise vous pourrez observer Biarritz au loin, la pointe Sainte-Barbe mais aussi et surtout l’océan…
  • Cuisine inventive : Les chefs du restaurant Ilura proposent une cuisine innovante et savoureuse, mettant en avant les produits locaux.
  • Ambiance détente : Le cadre raffiné et le service font de chaque visite un moment hors du temps.

L’une des plus belles terrasse en Centre-Val de Loire

L’Auberge du Cheval Blanc – Selles-Saint-Denis

L’Auberge du Cheval Blanc, située à Selles-Saint-Denis en Sologne, est un ancien relais de poste du XVIIe siècle, transformé en hôtel-restaurant. Cet établissement authentique propose une cuisine raffinée du chef Ludovic Poyau, mettant en valeur les produits régionaux dans un cadre charmant.

  • Cadre rustique et verdoyant : La terrasse du restaurant, entourée de verdure et d’architecture traditionnelle, offre un environnement paisible.
  • Cuisine régionale et inventive : Le chef prépare des plats créatifs avec des produits locaux, enrichis d’épices.
  • Ambiance chaleureuse : Un cadre et un accueil propice à la détente.

Les plus belles terrasses en Normandie

Le restaurant du Moulin – Fourges

Avec sa terrasse le long des berges de l’Epte, le restaurant du Moulin de Fourges  est un écrin bucolique à souhait. À mi-chemin entre Paris et Rouen, il représente la Normandie dans toute sa splendeur. Une petite guinguette moderne où il fait bon de s’attabler entre amis ou collègues.

  • Cadre naturel et typique : La terrasse est entourée de verdure et de la rivière, offrant un décor paisible et ressourçant.
  • Normandie à l’honneur dans l’assiette : Les plats sont authentiques et gourmands, mettant en valeur les produits locaux et de saison.
  • Ambiance paisible : Le cadre apaisant et le service attentionné font de chaque déjeuner une expérience inoubliable.

L’Odas – Rouen

Situé au pied de la majestueuse Cathédrale Notre-Dame de Rouen en Normandie, L’Odas se trouve discrètement niché dans un cadre verdoyant, calme et plaisant. C’est un véritable plaisir de s’attabler en terrasse de ce restaurant pour savourer les créations des chefs Olivier Da Silva et Suzanne Waymel. En parfaite harmonie avec le nom du restaurant, le chef offre à ses invités la possibilité de déguster un menu à l’aveugle, pour une expérience culinaire unique…

  • Cadre intime et élégant : La terrasse de L’Odas, entourée de verdure et à la fois moderne, offre un espace serein et charmant où il fait bon se détendre.
  • Cuisine inventive et raffinée : Les plats, créés avec soin par les chefs, mettent en avant des produits frais et locaux pour une expérience gustative exceptionnelle.
  • Atmosphère conviviale : Le cadre reposant et le service attentionné en font un lieu propice où déjeuner pour couper de la vie quotidienne.

Les plus belles terrasses d’Auvergne-Rhône-Alpes

Le Bistrot de Lyon – Lyon

Le Bistrot de Lyon, situé au cœur de Lyon, est une institution culinaire qui incarne l’esprit gastronomique lyonnais. Cet établissement historique vous invite à découvrir ses fameux “plafonds de boulanger”, sa terrasse au charme typiquement français et à déguster des plats traditionnels dans une ambiance authentique.

  • Cadre bistrot : Sa terrasse est le cadre parfait pour un déjeuner entre amis ou collègues. Dans une atmosphère typiquement bistrotière.
  • Cuisine inventive : Les plats sont élaborés avec créativité, mettant en valeur les produits de la région.
  • Ambiance conviviale : Le service est attentionné et l’accueil chaleureux, pour un déjeuner réussi.

Les Terrasses du Cottage – Talloires

Les Terrasses du Cottage vous plongent dans le charme d’une ancienne maison de maître construite en 1931. Le restaurant, que ce soit sur la terrasse ou à l’intérieur, offre une vue imprenable sur le Lac d’Annecy… Un moment suspendu face à la splendeur de la nature. Gastronomique, il met en valeur les produits du terroir de l’Auvergne-Rhône-Alpes. Une expérience culinaire exceptionnelle dans un cadre intimiste.

  • Cadre pittoresque et reposant : La terrasse, nichée au bord du Lac d’Annecy, offre un panorama exceptionnel et un cadre apaisant.
  • Cuisine locale et raffinée : Les plats élaborés par le chef mettent en avant les produits du terroir, pour une expérience gastronomique authentique et gourmande.
  • Ambiance suspendue : Le cadre serein et le service soigné transforment chaque repas en un moment inoubliable, parfait pour se ressourcer en toute tranquillité.

Les plus belles terrasses en Occitanie

L’Ecole – Olargues

L’Ecole, située dans le pittoresque village d’Olargues en Occitanie, est une maison d’hôtes et restaurant unique. Ce lieu enchanteur, entouré de nature, offre une expérience authentique mêlant art, gastronomie et sérénité. La terrasse surplombant le village offre une vue panoramique et un cadre exceptionnel pour déguster des plats raffinés préparés avec des produits locaux et de saison.

  • Cadre naturel et pittoresque : La terrasse avec sa vue imprenable sur le village d’Olargues est un véritable havre de paix.
  • Cuisine locale et créative : Les plats mettent en valeur les produits locaux et de saison, préparés avec une touche artistique.
  • Ambiance reposante : Le cadre apaisant et le service attentionné font de chaque repas une expérience inoubliable.

L’Essentiel – La Grande Motte

L’Essentiel, situé à La Grande Motte, est le restaurant bistronomique et panoramique de l’Hôtel La Plage, offrant une vue imprenable sur la mer Méditerranée. Ce restaurant propose une cuisine raffinée à base de produits locaux et de saison, idéale pour une expérience gastronomique en bord de mer.

  • Cadre face à la mer : La terrasse offre une vue spectaculaire sur la mer, parfaite pour savourer un repas en plein air.
  • Cuisine locale et saisonnière : Le chef met en avant des produits régionaux, frais et de saison, pour une cuisine authentique et savoureuse.
  • Ambiance bord de plage : Face au restaurant : une plage privée, parfait pour s’extirper du quotidien entre amis ou collègues.

Les plus belles terrasses de Provence-Alpes-Côte d’Azur

Château Beaupin, Le Vivier – Marseille

Dans le quartier de Marseilleveyre, au pied des collines et bien loin du bruit du centre-ville, le Château Beaupin a invité le restaurant Le Vivier à investir sa terrasse. Une cuisine en plein air dans un cadre somptueux, c’est tout un art à Marseille. Au restaurant Beaupin by Le Vivier, on propose une cuisine classique rehaussée par les arômes fumés du brasero. Un moment hors du temps à savourer entre amis ou collègues.

  • Cadre historique et naturel : La terrasse, entourée par la verdure du parc du Château Beaupin, offre un décor paisible et élégant au cœur d’une bâtisse du XIXe siècle.
  • Gastronomie raffinée : Les braseros extérieurs subliment les viandes et poissons frais, préparés par le chef, mettant en valeur des produits locaux de grande qualité.
  • Ambiance détendue : Le cadre apaisant de la terrasse et le service attentif garantissent une expérience culinaire mémorable, parfaite pour se relaxer en pleine nature.

Les plus belles terrasses en Île-de-France

Brasserie Baroche – Paris

En plein cœur de Paris, la Brasserie Baroche respire la vie à la parisienne. Avec une terrasse animée et typiquement à l’image de la Ville Lumière, elle est parfaite pour un déjeuner entre amis ou collègues. Au menu, une cuisine française authentique dans une ambiance de bistrot.

  • Atmosphère parisienne : La terrasse offre une vue sur les rues animées de Paris, idéale pour un déjeuner convivial.
  • Cuisine française : Les plats traditionnels sont préparés avec des ingrédients locaux et de qualité, pour une expérience gourmande.
  • Ambiance dynamique : L’atmosphère est vivante et chaleureuse, parfaite pour un déjeuner entre amis ou collègues.

Le Panoramique – Rolleboise

Une terrasse surplombant les environs, face aux méandres de la Seine. Un cadre simplement idyllique pour un déjeuner. Le Panoramique met à l’honneur les produits locaux dans une approche locavore : coquilles Saint-Jacques de la baie de Seine, agneau fermier des exploitations voisines, ainsi que petits fruits et légumes provenant de producteurs locaux. Le résultat est une cuisine fraîche, avec des recettes riches en goût et en saveurs.

  • Cadre idyllique : À l’image de son nom, la terrasse est un havre de paix et offre une vue à couper le souffle.
  • Cuisine étoilée: Avec son étoile au Guide Michelin, le restaurant promet des goûts raffinés et des produits régionaux.
  • Atmosphère apaisante : Le calme, la plénitude, voilà deux mots qui décrivent à merveille le lieu.

Les plus belles terrasses en Corse

Les Américains – Erbalunga

Le restaurant Les Américains est situé à Erbalunga, à 9 kilomètres de Bastia en Corse du Nord. Faisant partie du Castel Brando Hôtel & SPA, il offre un cadre pittoresque avec un vaste patio ombragé de palmiers et de tilleuls, idéal pour déguster des plats de caractère proposés par le chef.

  • Cadre pittoresque et ombragé : Le patio est un havre de paix parfait pour déconnecter du travail.
  • Cuisine de caractère : Le chef propose une carte authentique, mettant en valeur les saveurs locales corses.
  • Ambiance sereine : Le service attentionné et le cadre tranquille garantissent une expérience culinaire mémorable en plein air.

A Terrazza – Ajaccio

A Terrazza, situé à Ajaccio, propose une expérience culinaire exceptionnelle au sein de l’Hôtel Les Mouettes. Ce restaurant gastronomique offre une vue imprenable sur la mer Méditerranée, à ne pas manquer pour un déjeuner entre collègues ou entre amis.

  • Cadre panoramique et élégant : La terrasse surplombe la mer pour un déjeuner hors du temps.
  • Cuisine méditerranéenne raffinée : Le chef propose des plats gastronomiques inspirés des saveurs corses et italiennes, élaborés avec des ingrédients locaux et de saison.

La plus belle terrasse de la région Grand-Est

Le Caveau de Gail – Obernai

Le Caveau de Gail, situé dans la charmante ville médiévale d’Obernai, est un restaurant niché au sein de l’Hôtel À La Cour d’Alsace, ancienne demeure des barons de Gail. Ce lieu historique conserve son authenticité avec ses colombages et poutres apparentes, offrant une expérience gastronomique unique au cœur de l’Alsace.

  • Cadre historique et enchanteur : La terrasse, entourée des charmes de l’architecture alsacienne, offre un environnement pittoresque et authentique.
  • Ambiance accueillante : Le cadre et le service chaleureux font de chaque déjeuner une expérience inédite dans un lieu d’exception.
  • Cuisine alsacienne et gastronomique : Le chef propose des plats traditionnels alsaciens et gastronomiques, élaborés avec des produits locaux.

Conclusion

Que vous soyez à la recherche d’une vue imprenable, d’une ambiance bucolique ou d’une cuisine raffinée, les terrasses de nos partenaires Teritoria offrent une diversité de choix pour un déjeuner inoubliable. Chacune de ces adresses est un moment de partage, une invitation à la convivialité pour une expérience à impact positif.

Chez Teritoria, nous cultivons depuis 1975 le goût du voyage et de l’hospitalité. Nos maisons, à taille humaine, sont des lieux de rencontre et de découverte, valorisant les terroirs et perpétuant notre passion pour l’accueil chaleureux et authentique. Nous sommes aujourd’hui 430 hôteliers et restaurateurs en Europe, engagés pour une hospitalité sincère et durable.

Envie de plus d’inspiration et de conseils pour vos prochaines escapades ? Inscrivez-vous à notre newsletter et découvrez notre boutique cadeaux.

Les meilleurs restaurants pour les JO 2024 à Paris

Publié le par Giorgia

Les Jeux Olympiques de 2024 approchent et Paris se prépare à accueillir des milliers de visiteurs. Pour rendre votre séjour encore plus mémorable, Teritoria a sélectionné pour vous les meilleurs restaurants situés à proximité des sites de compétition et des événements. Grâce à cet article, trouvez le restaurant parfait pour vous ressourcer lors des JO.

Après avoir suivi une étape du Relais de la Flamme Olympique le 14 juillet

Sapid

Intérieur du restaurant Teritoria Sapid à Paris

Après l’excitation du relais de la flamme olympique, faites une pause gourmande chez Sapid. Situé dans le 10ème arrondissement, ce restaurant vous propose une cuisine saine et savoureuse, mettant en avant des ingrédients biologiques et locaux. Un choix parfait pour ceux qui souhaitent se régaler tout en respectant l’environnement.

Après avoir suivi une étape du Relais de la Flamme Olympique le 15 juillet

Restaurant Petit Gris

Façade du restaurant Teritoria Le Petit Gris à Paris

Situé dans le 17ème arrondissement, Le Petit Gris est idéal pour un dîner après avoir assisté au relais de la flamme. Ce restaurant charmant propose une cuisine française authentique, préparée avec des ingrédients frais et locaux. L’atmosphère chaleureuse et conviviale en fait un lieu de choix pour une soirée mémorable.

Pour les Compétitions d’Escrime, Taekwondo et Escrime Fauteuil et Para Taekwondo au Grand Palais

Le Camondo

Table du restaurant Teritoria Le Camondo à Paris

Situé à proximité du Grand Palais, Le Camondo est l’endroit parfait pour se restaurer après avoir assisté aux compétitions d’escrime et de taekwondo. Ce restaurant offre une cuisine raffinée dans un cadre élégant et artistique, inspiré par l’histoire et l’architecture du lieu. Profitez d’un repas savoureux sur la terrasse paisible ou dans l’une des salles au décor sophistiqué.

Pour les Compétitions de Judo, Lutte, Parajudo et Rugby Fauteuil

Les Ombres Quai Branly

Vue depuis une table du restaurant gastronomique Teritoria Les Ombres Quai Branly à Paris

Avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel, Les Ombres Quai Branly est l’endroit rêvé pour un repas d’exception après les compétitions de judo et de lutte. Ce restaurant gastronomique propose une cuisine inventive et raffinée, dans un cadre élégant et moderne. Une expérience culinaire à ne pas manquer.

Café Jacques

Intérieur du restaurant Teritoria Café Jacques à Paris

Pour une ambiance plus décontractée, le Café Jacques, situé au même endroit, offre une cuisine de qualité dans un esprit bistrot. Profitez d’un repas savoureux, parfait pour se détendre après une journée de compétitions.

Pour les Épreuves au Site de l’Hôtel de Ville

Benoit

Façade du restaurant Teritoria Benoit à Paris

Situé près de l’Hôtel de Ville, Benoit est un bistrot parisien historique offrant une cuisine traditionnelle française. Ce restaurant étoilé au guide Michelin est le choix parfait pour savourer un repas raffiné dans une ambiance chaleureuse et authentique après avoir assisté aux épreuves.

Pour les Épreuves de Skateboard (Site de la Concorde)

Restaurant Le Meurice Alain Ducasse

Intérieur du restaurant gastronomique Teritoria Le Meurice à Paris

À proximité de la Place de la Concorde, Le Meurice Alain Ducasse offre une expérience culinaire de haute volée. Ce restaurant étoilé propose une cuisine inventive et élégante, idéale pour un repas d’excellence après les épreuves de skateboard.

Aux Lyonnais

L'un des plats du restaurant Teritoria Aux Lyonnais à Paris

Pour une ambiance plus conviviale, rendez-vous chez Aux Lyonnais. Ce bistrot propose une cuisine lyonnaise authentique et généreuse, dans un cadre typiquement parisien. Parfait pour se régaler après une journée sportive.

Pour les Compétitions de Pentathlon Moderne et de Sports Équestres

La Petite Venise

Intérieur du restaurant Teritoria La Petite Venise à Versailles

Située à Versailles, La Petite Venise est le lieu idéal pour un repas après les compétitions de pentathlon moderne et de sports équestres. Ce restaurant propose une cuisine italienne délicieuse dans un cadre historique et romantique.

Ore – Alain Ducasse au Château de Versailles

Intérieur du restaurant Teritoria Ore - Alain Ducasse à Versailles

Pour une expérience culinaire exceptionnelle, rendez-vous chez Ore – Alain Ducasse. Ce restaurant, également situé à Versailles, offre une cuisine raffinée et créative, parfaite pour un déjeuner ou un dîner mémorable.

Pour les Compétitions de Cyclisme sur Piste à Saint-Quentin-en-Yvelines

Numéro3

L'un des plats du restaurant Teritoria Numéro3

Situé au Tremblay-sur-Mauldre, Numéro3 est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie. Le chef Laurent Trochain célèbre la cuisine locale et durable et à l’occasion des JO, a crée un plat iconique : le Yolin, une spécialité mettant en avant les produits des Yvelines. Idéal pour un repas gourmet après les compétitions de cyclisme.

Sur le Trajet entre les Sites du Stade Tour Eiffel, Invalides, Pont Alexandre III et de l’Arena Bercy

CUCINA

Intérieur du restaurant gastronomique italien Teritoria CUCINA à Paris

Situé dans le 5ème arrondissement, le restaurant gastronomique CUCINA propose une cuisine italienne authentique et savoureuse. Un lieu parfait pour une pause gourmande entre les sites olympiques.

Anicia

Dans le 6ème arrondissement, Anicia offre une cuisine française de terroir, mettant en avant les produits locaux et de saison. Une adresse idéale pour un repas convivial après les épreuves.

Allard

L'un des plats du restaurant Teritoria Allard, à Paris

Également dans le 6ème arrondissement, Allard est un bistrot parisien traditionnel proposant une cuisine française classique et généreuse. Un choix parfait pour une expérience culinaire authentique.

Conclusion

Profitez pleinement des Jeux Olympiques 2024 à Paris en découvrant les meilleures adresses culinaires sélectionnées par Teritoria. Que vous soyez amateur de haute gastronomie ou de cuisine authentique, nos restaurants vous promettent des expériences inoubliables.

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Un chef, une envie : Édouard Chouteau, et le lait 

Publié le par Giorgia

Par Laurence Gounel 

Édouard Chouteau a repris la destinée d’une institution lilloise — La Laiterie — pour en faire une table gastronomique et authentique. Son fil rouge ? Le lait, aliment de la mémoire collective.

« J’ai toujours apprécié le lait, enfant. Cela faisait sens pour moi de le travailler à mon arrivée ici. »

Et après 10 ans passés à Paris où le principal des produits arrivait de Rungis – aussi beaux fussent-ils – ce petit-fils de producteur laitier a ressenti l’envie de se reconnecter à la nature, aux petits artisans.

Photographie d'Edouard Chouteau et deux artisans producteurs-cueilleurs maraîcher spécialisé dans les plantes sauvages bio.

« J’ai besoin de ce contact direct, de rémunérer les bonnes personnes. Je ne fais pas ici une cuisine de palace, mais une cuisine de produits qui s’inscrit dans une réalité locale. »

Immédiatement, la complicité s’installe avec la ferme du mont des Récollets à Cassel, qui lui fournit aujourd’hui un lait cru, aussi une crème fraîche et une tomme de chèvre exceptionnelles.

Premier clin d’œil à l’héritage de la maison ? Une mise en bouche qui n’est autre qu’un yaourt maison, lait caillé aux herbes et fleurs des Flandres.

Yaourt maison, lait caillé aux herbes et fleurs des Flandres

Un petit-lait qu’il fait réduire en caramel pour un résultat sirupeux, long en bouche… Même gourmandise avec le prédessert qui réunit une mousse de lait soufflé, un sorbet de lait fermenté, une confiture de lait « maison » et deux autres déclinaisons autour du lait. Un interlude légèrement vanillé, peu sucré et frais, qui « remet à zéro » le palais pour mieux apprécier le dessert qui suivra.

Si le lait n’a pas la même densité selon les saisons – le meilleur étant celui de printemps –, le chef aime le travailler en hiver pour nourrir ses purées et ses légumes racines.

Pour faire son beurre aussi, dont il extrait le petit-lait pour l’infuser au haddock et en accompagner l’un des plats-signatures de la maison : le biscuit soufflé de haddock au caviar.

Photographie zoom apetissante du biscuit soufflé de haddock au caviar

« Le lait est un matériau fabuleux car il est assez neutre, facile à travailler et prend des textures variées. Je l’aime légèrement mousseux par exemple, infusé au lard au thym ou au romarin. »

À chaque fin de repas, les clients de La Laiterie repartent d’ailleurs avec un cadeau : un petit pot de lait travaillé comme un riz au lait, avec des céréales sans gluten venant d’une ferme voisine. 

En célébrant le parcours inspirant de ce chef, Teritoria renforce son engagement pour une gastronomie engagée, centrée sur l’authenticité des produits et le respect du terroir. Cette histoire de passion pour le lait et pour la cuisine de produits locaux est un exemple éloquent de la vision de Teritoria : soutenir une hospitalité qui encourage la créativité, valorise les petits producteurs et contribue à un avenir durable pour le métier de chef.

Photographie en noir et blanc du Chef cuisinier Edouard Chouteau e train de cuisiner, souriant et concentré

Avec Teritoria, découvrez des chefs innovants qui, à travers leur cuisine, partagent une histoire d’amour avec la nature et ses richesses, en offrant des expériences gastronomiques qui nourrissent l’âme et respectent notre planète.

Envie d’offrir une expérience inoubliable autour du lait ? Visitez notre boutique cadeaux et offrez à vos proches un coffret ou une carte cadeau Teritoria, valable dans toutes nos maisons en France et en Italie.

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Cuisine de saison : Le calendrier des fruits et légumes d’été

Publié le par admteritoria

Les choix que nous faisons en matière d’alimentation ont un impact direct sur l’environnement, et c’est dans cette perspective que la cuisine de saison prend tout son sens.

En effet, privilégier les produits de saison, c’est non seulement se régaler avec des saveurs gourmandes et pleines de fraîcheur, mais c’est aussi contribuer à réduire notre empreinte carbone en minimisant les transports et à soutenir l’agriculture locale.

Ainsi, plongeons-nous dans ce voyage gustatif estival avec le calendrier des fruits et légumes d’été Teritoria. Parce que si la cuisine de saison est aussi économique et écologique, elle est avant tout gourmande !

Le calendrier des fruits et légumes de saison : juillet

fruits et légumes d'automne sur fond orange pale - tomates, carottes, avocats, fraises, mures

Alors que le soleil est à son zénith et que la nature déploie toute sa splendeur estivale, le mois de juillet offre une abondance de couleurs, de saveurs et de textures dans le monde des fruits et légumes.

Après avoir arpenté les sentiers du littoral français ou après une journée au bord de la plage ou de la piscine, quoi de mieux qu’une belle recette de saison préparée à partir des fruits et légumes de juillet ? Vous pourrez ainsi vous délecter avec :

Légumes du mois de juillet

Tartes, salades, plats mijotés ou encore soupes froides, vous pourrez rivaliser d’idées de recettes avec cette palette de légumes.

Savoureuse tarte concombre, tomate dans un saladier style méditerranéen, sur une nappe blanche.
Tarte concombre, tomate
  • Tomates
  • Carotte
  • Asperge
  • Courgettes
  • Aubergines
  • Poivrons
  • Haricots verts
  • Concombres
  • Avocat
  • Épinards
  • Courges d’été (courge patidou, la courge jaune et la courgette d’été)
  • Fèves
  • Petits-Pois
  • Radis

Fruits du mois de juillet

Les vertus santé des fruits rouges sont indéniables, et c’est au cours du mois de juillet que la majorité de ces fruits arrivent à maturité. Ils sont parfaits en salade ou en tarte sucrée/salée, en crumble ou encore en clafoutis !

Fruits rouges posés sur une table en bois foncé avec un fond noir. Fraises, framboises, groseilles et cassis

  • Cerises
  • Fraises
  • Framboises
  • Mûres
  • Abricots
  • Pêches
  • Prunes
  • Pastèque
  • Melon
  • Nectarines
  • Groseilles
  • Cassis

Le calendrier des fruits et légumes de saison : août

Aubergines et concombres posés sur un plat en osier. Style estival. calendrier des fruits et légumes d'été

Si le mois de juillet laissait encore la place à quelques légumes de printemps, le mois d’août, lui, ouvre les portes aux produits complètement estivaux : légumes croquants, fruits juteux, un calendrier qui laisse place à des recettes savoureuses qui vous donneront envie de cuisiner après votre retour de vacances en famille !

Légumes du mois d’août

Le mois d’août nous offre une profusion de légumes locaux gorgés de vitalité et de saveurs, que ce soit pour vos salades, vos soupes froides ou encore vos tartes, ils mettront de la couleur dans vos assiettes !

Deux verres de smoothies betterave sur fond blanc, avec des betteraves dispersées autour
Smoothie betterave
  • Betterave
  • Concombre
  • Artichaut
  • Aubergine
  • Chou blanc
  • Courge d’été (courge patidou, la courge jaune et la courgette d’été)
  • Épinard
  • Courgette
  • Fenouil
  • Laitue
  • Poivron
  • Pomme de terre
  • Haricot
  • Radis
  • Maïs

Fruits du mois d’août

Les fruits locaux du mois d’août sont colorés et prêts à égayer vos assiettes tout en apportant une touche sucrée à vos journées ensoleillées !

Melon et abricots dont certains ouverts, laissant apercevoir l'intérieur, avec pépins. calendrier des fruits et légumes d'été

  • Abricot
  • Cassis
  • Figue
  • Melon
  • Mûre
  • Myrtille
  • Nectarine
  • Pastèque
  • Pêche
  • Poire
  • Pomme
  • Prune

Le calendrier des fruits et légumes de saison : septembre

Délicieuse salade estivale de concombre et tomates vu du dessus, dans un joli plat
Salade concombres, tomates

À mesure que les jours raccourcissent et que la douceur de l’automne se fait sentir, le mois de septembre apporte avec lui une nouvelle palette de saveurs et de récoltes.

Si septembre rime souvent avec rentrée et retour de vos escapades estivales, c’est aussi le moment pour les étales des marchés de se parer de nouveaux fruits et légumes témoignant de la transition vers une nouvelle saison.

Légumes du mois de septembre

Les légumes du mois de septembre sont comme un pont entre les saveurs estivales encore présentes et celles plus riches à venir. Crumbles, plats mijotés, cakes ou encore soupes, le mois de septembre signe le retour de l’automne dans vos assiettes !

Courgettes et tomates roties. calendrier des fruits et légumes d'été
Courgettes et tomates rôties au four
  • Artichaut
  • Aubergine
  • Betterave
  • Blette
  • Brocoli
  • Carotte
  • Céleri
  • Chou blanc
  • Chou-fleur
  • Chou de Bruxelles
  • Concombre
  • Courgette
  • Épinard
  • Fenouil
  • Haricot
  • Laitue
  • Maïs
  • Poireau
  • Poivron
  • Pomme de terre
  • Radis
  • Tomate

Fruits du mois de septembre

Le mois de septembre laisse encore la place aux fruits locaux d’été. Il est encore temps de profiter de cette palette de couleurs avant l’arrivée des fruits d’automne !

calendrier des fruits et légumes d'été

  • Abricot
  • Cassis
  • Cerise
  • Fraise
  • Framboise
  • Groseille
  • Melon
  • Pomme

Offrez une expérience gastronomique et durable à l’un de vos proches

Vous avez maintenant toutes les clés en main pour allier la gourmandise à la durabilité au cours de l’été.

Une riche palette qui vous permet de réaliser de belles recettes tout au long de la période estivale !

Et si vous souhaitez faire plaisir à vos proches, n’hésitez pas à leur offrir une expérience unique dans l’un des établissements de charme Teritoria proposant une cuisine de saison pour allier plaisir culinaire et préservation de notre planète.

Choisissez les coffrets Gastronomie , Séjour & Gastronomie ou encore la carte cadeau pour profiter d’un séjour gastronomique dans un établissement singulier.

Et pour tout autre séjour, que ce soit une pause romantique, un cadeau de mariage, une parenthèse bien-être, … rendez-vous sur notre boutique en ligne pour faire plaisir à vos proches !

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Un chef, une envie : la lentille de François Gagnaire 

Publié le par Giorgia

Par Laurence Gounel 

« Ce produit identitaire de ma région est encore souvent lié aux souvenirs de cantine ou d’armée… pourtant, c’est un produit simple qui, bien travaillé, apporte une grande finesse et qui, à mes yeux, tire sa noblesse de sa versatilité. »

François Gagnaire

La lentille se décline en effet avec le même naturel sur les tables familiales et sur les tables étoilées. Facile d’utilisation, elle se travaille toute l’année et sa neutralité offre de multiples possibilités.

Le secret du chef François Gagnaire pour twister sa rondeur ? La badiane, l’anis étoilé, qui lui apporte une belle fraîcheur. Mais l’audace du chef tient en trois «façons» : en grains, quand elle est servie chez Anicia comme un caviar de lentilles (dans une boîte de caviar) avec un émietté de carpe travaillé avec mascarpone, gingembre frais, citron vert et aneth ; en farine, pour proposer des blinis, galettes et pains «maison» ; en purée, quand elle est mixée jusqu’à la formation de cette fameuse pulpe de lentilles qui permet d’obtenir une bavaroise (sur laquelle est déposé un crumble qui ressemble à la terre volcanique qui lui donne son appellation), un velouté ou d’imaginer des desserts tels qu’une crème brûlée, une tarte lentilles et myrtilles ou encore une galette à la frangipane au moment de célébrer les rois.

Le Caviar Du Velay par le chef François Gagnaire, cuisine d'Auvergne à Paris

La lentille verte du Puy, une appellation unique au monde et bien méritée, qui l’a même fait apparaître dans le reportage de France 5 “Toi l’Auvergnat, quand tu mangeras !” (découvrez-le ici).

© Géraldine Martens

À travers l’approche novatrice du chef François Gagnaire concernant la lentille verte du Puy, Teritoria souligne son engagement à promouvoir une gastronomie qui célèbre les produits locaux tout en repoussant les frontières de la créativité culinaire. Cette histoire illustre comment Teritoria soutient une vision de la cuisine qui est à la fois ancrée dans le terroir et ouverte sur le monde, prouvant que les ingrédients les plus simples peuvent être transformés en expériences gastronomiques exceptionnelles.

Découvrez avec Teritoria des chefs qui transforment le quotidien en extraordinaire, rendant hommage à la richesse de notre patrimoine culinaire tout en invitant à l’exploration de nouvelles saveurs et textures.

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