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Catégorie : En coulisse

Organisation d’un séminaire : marche à suivre

Publié le par Giorgia

Avec Teritoria, façonnez en toute sérénité un séminaire à votre image ! Voilà les étapes à suivre pour l’organisation d’un séminaire mémorable.

Quel type de séminaire choisir ?

Avant toute chose, il est essentiel de bien définir votre cible et vos objectifs. Vous pourrez alors choisir le type de séminaire adapté à vos besoins. Il en existe en effet 3 principaux.

Séminaire de motivation

L’objectif est de renforcer l’esprit d’équipe et de resserrer les liens entre ses membres. C’est aussi un bon moyen de les remercier pour leur implication au travail ! Escape games, dégustations, initiations en tout genre et soirées à thèmes font ainsi partie des activités qui permettront de renforcer la cohésion d’équipe et passer un moment convivial.

Séminaire d’intégration

Pour réussir ses recrutements, l’intégration est clé, alors rien de tel qu’un séminaire pour inclure les nouvelles recrues. C’est en effet un très bon moyen pour créer du lien et appréhender la culture de votre entreprise.

Séminaire de formation

Aussi appelée journée d’étude, cette forme de séminaire va permettre d’échanger sur de nouveaux projets, d’acquérir des compétences et des connaissances en équipe. Mais ce n’est pas parce que ces séminaires sont studieux qu’on ne peut pas joindre l’utile à l’agréable !

Opter pour un séminaire vertueux

Quel que soit le type de séminaire choisi, vous avez la possibilité de l’organiser de façon écoresponsable : utiliser des moyens de déplacement bas-carbone, choisir un établissement acteur de la transition écologique, préférer le terroir et l’économie locale. Teritoria aura à cœur de vous accompagner dans cette démarche !

Organisation d’un séminaire en 6 étapes clés

Une fois que vous avez déterminé le type de séminaire souhaité, il reste un certain nombre d’étapes à réaliser. Pas d’inquiétude, Teritoria est là pour vous aider à y voir plus clair !

1. Définir son budget

La durée du séminaire et le nombre de participants seront déterminants dans l’établissement de votre budget. Préparez-le minutieusement en prenant en compte les frais d’hébergement, de restauration, les activités et les frais de déplacement si nécessaires. Qu’il soit petit ou costaud, Teritoria peut vous proposer des solutions adaptées à votre budget en vous offrant des prestations de qualité, toujours au meilleur tarif !

2. Choisir une date

Il est important d’annoncer la date en amont pour que tous les invités puissent s’organiser et prendre leurs dispositions. Mais il est aussi primordial de bien choisir la date de son séminaire pour réunir le maximum de personnes tout en respectant l’équilibre entre leur vie professionnelle et personnelle. En effet, certaines périodes sont à éviter : vacances scolaires, ponts et veilles de week-end sont les moments privilégiés de vos collaborateurs pour prévoir des choses entre amis ou en famille. En tenant compte de ces aspects, vous favoriserez une contribution plus enthousiaste et engagée de la part de vos équipes ! Mais surtout, vous participerez activement au bien-être de vos équipes en prenant en compte l’équilibre, souvent fragile, entre la vie personnelle et professionnelle de vos collaborateurs et leur santé mentale.

3. Choisir le lieu idéal

Le choix du lieu est une étape cruciale dans la planification de votre séminaire. Il devra en effet être adapté aux objectifs de votre événement d’entreprise et offrir le confort nécessaire à vos participants. Aussi, veillez à ne pas choisir un lieu trop difficile d’accès pour vos collaborateurs et pensez toujours aux mobilités vertes : train, covoiturage, bus électrique… il existe aujourd’hui beaucoup de moyens de se déplacer dans le respect de l’environnement ! Enfin, réservez un lieu à votre image pour accueillir vos convives. Hôtel de charme, brasserie atypique ou château ? Teritoria offre une grande variété d’options pour répondre à vos besoins et envies !

4. Planifier l’ordre du jour

Établissez un programme détaillé en intégrant les réunions, activités et moments de détente. Prévoyez aussi du temps libre pour que les participants puissent explorer les environs ou se ressourcer. Avec Teritoria, vous pouvez aussi bousculer les idées reçues en proposant des activités uniques, valorisant la région choisie et les savoir-faire locaux.

5. Gérer la logistique

Avec Teritoria, vous êtes certains de disposer d’un accueil et d’équipements professionnels, discutez-en avec les équipes pour ne manquer de rien le jour J. Veillez également à ce que les participants disposent de toutes les informations nécessaires concernant le séminaire : les horaires, les activités et les modalités de déplacement. Si une restauration est prévue, pensez aussi aux régimes spéciaux éventuels.

6. Définir le type d’expérience

Avant toute chose, identifiez le type d’expérience que vous souhaitez faire vivre à vos collaborateurs.  N’hésitez pas à les solliciter pour leur demander leurs préférences et maximiser ainsi le succès du séminaire auprès du plus grand nombre.

Vous pouvez, par exemple, proposer un séminaire à thématique gastronomique. Ateliers de cuisine, dégustation de spécialités locales, visites de marchés ou repas conviviaux entre collègues, cette thématique plaira certainement à vos collaborateurs les plus gourmands et gourmets !

Pour une mise au vert, vous pouvez proposer des activités ludiques en plein air au contact de la nature. Vélo, randonnées, tir à l’arc, camping en immersion dans la nature, tout pour vivre un moment authentique et agréable entre collègues.

Vous l’avez bien compris, les idées sont nombreuses pour créer une expérience unique, conviviale et mémorable.

7. Suivre et valoriser d’expérience

Qu’il s’agisse d’un séminaire organisé pour favoriser la cohésion d’équipe, d’une activité stimulante pour la créativité, d’une mise au vert ou autre, après l’événement, sollicitez les retours des participants. Cela vous permet d’évaluer son efficacité et identifier les potentiels points à améliorer. Pensez aussi à valoriser cette expérience inoubliable en partageant les moments forts sur les réseaux sociaux, votre site internet ou vos canaux de communication internes.

Organisation d’un séminaire pour sortir des hordes

En manque d’inspiration ? Voici quelques idées parmi les adresses de Teritoria pour bousculer vos séminaires d’entreprise !

Organiser un séminaire insolite dans une ferme du XVIII siècle

L’organisation d’un séminaire à la Ferme Chapouton est la promesse d’une expérience unique et inspirante au cœur de la Drome Provençale. Nichée dans un cadre pittoresque, cette ancienne bâtisse de 1780 est en effet le lieu tout trouvé pour offrir à vos collaborateurs des souvenirs hors du temps.

Réunir ses collègues pour un séminaire haut de gamme

Le domaine de Roncemay vous ouvre ses portes en Bourgogne pour organiser un séminaire sous le signe du raffinement et de la détente. Hôtel 5 étoiles, restaurant gastronomique, SPA et parcours de golf, cet établissement offre un cadre élégant et authentique pour gâter vos collaborateurs.

Notre équipe d’experts est à votre écoute pour élaborer avec vous un séminaire unique et inoubliable. Contactez-nous !

Par téléphone : +33 (0)1 78 94 78 98

Par e-mail :  event@teritoria.com

Pour remercier vos collaborateurs avec un cadeau, rendez-vous sur notre boutique.

Expérimenter un authentique agro-tourisme « gastro »

Publié le par Jocelyn

Caterina Ceraudo, cheffe au Dattilo Relais & Ristorante à Strongoli,
fait partie de ces chef.fes charismatiques, à la personnalité et aux convictions contagieuses.

Engagée, pétrie des valeurs fortes qui caractérisent son terroir : la Calabre. Élevée dans le respect de cette région riche de vignobles (papa fut l’un des premiers vignerons à travailler en biodynamie), de producteurs d’agrumes et d’huile d’olive, elle a installé son restaurant récompensé d’une étoile verte au guide Michelin dans la ferme agricole familiale. Pas d’excès de style ici, mais une salle à manger, des chambres et appartements au charme rustique. Une pis- cine creusée au milieu des 60 hectares de nature. Avec en guise de perspectives, des champs d’oliviers, d’orangers, de cèdres et des rangées de ceps de vigne.

Séjourner à Dattilo, c’est se rapprocher de la terre, l’observer au réveil, et découvrir ce qu’est le parti pris dans l’assiette. Avec une cuisine authentique, à la fois délicate et généreuse, portée par une passionnée qui cueille, récolte et transmet. Pas d’in- grédients de l’autre bout de l’Italie du petit déjeuner au dîner, uniquement du local et le meilleur du potager et du vignoble. Modèle du genre, cet agriturismo « gastro » se distingue jusque dans son fonctionnement énergétique complètement autonome.

La montagne selon Omar

Publié le par Jocelyn

L’hôtelier franco-libanais Omar Abodib, déjà propriétaire du Donjon-Domaine Saint Clair à Étretat, a inauguré une adresse skis aux pieds à Saint-Sorlin-d’Arves, au cœur du domaine skiable des Sybelles, en Savoie.

Par Laurence Gounel

L’histoire est d’abord celle d’un rêve de petite fille. Celui de l’épouse d’Omar, qui rêve depuis longtemps d’un chalet à la montagne. Son vœu est exaucé pendant la crise sanitaire et une opportunité en dévoilant une autre, un hôtel familial est à vendre dans ce même village préservé de la vallée de la Maurienne. Un établissement construit en 1969 et tenu par la seconde génération qui l’exploite « dans son jus ». Omar saisit cette chance de poursuivre une histoire d’hôteliers indépen- dants – critère qui lui est cher – dans un village aux traditions fortes et au terroir bien vivant. Propriétaire des lieux deux mois avant le début de la saison, c’est d’abord le salon qui est entièrement revu et corrigé pour l’ouverture en décembre 2021. « Une priorité car ici, le fil conducteur demeure la convi- vialité. L’idée n’est pas de rester dans sa chambre mais bien de profiter du feu de cheminée et des apéritifs qui s’éternisent. C’est toute l’atmosphère d’une maison de famille que je veux cultiver à la montagne. » Un fil rouge qui prend tout son sens avec la vision de l’hospitalité chic et conviviale qu’affiche déjà Omar au Donjon à Étretat.

D’ailleurs, l’esprit « un pied à la mer, un pied à la montagne » a séduit les plus fidèles qui sont désor- mais clients des deux, car c’est un état d’esprit qu’ils viennent chercher dans ce 3 étoiles savoyard au confort décontracté… Si les 32 chambres avec balcons et vue – dont 4 suites et 2 duplex pour cette nouvelle saison – ont gagné en lumière, literie haut de gamme et une salle de bains contemporaine, l’hôtel cultive cette image vintage du ski des années 1970, décomplexée et joyeuse jusque sur les pistes. « Cette atmosphère chaleureuse – qui me semble naturelle en montagne – me permet d’être encore plus dans l’échange et la spontanéité avec mes clients. Et c’est pour cela que je prends autant de plaisir à faire ce métier. La vue exceptionnelle, l’exigence du confort et le souci du détail n’empêchent pas de cultiver un relationnel fort. » Même sens du joyeux tous les jeudis soir avec une soirée libanaise et des mezzés à partager, tandis que le restaurant valorise les autres soirs une carte courte et travaillée. Jacuzzi, hammam et sauna privatifs, spa avec deux cabines… Rien ne manque à ce chalet au charme vintage qui se veut être un vrai rendez-vous.

4 questions à Alexandre Semperé…

Publié le par Jocelyn

Nom & prénom : Semperé Alexandre

Nom de l’établissement : Les Ombres au musée du quai Branly – Jacques Chirac, à Paris

Qu’est-ce qui rend spécial votre maison ? 

C’est cette identité unique qui rend le restaurant Les Ombres spécial. Nous avons rassemblé l’ADN du chef Alain Ducasse : la Naturalité, la Méditerranée et la Modernité dans un seul lieu.

À l’image de Teritoria, vous êtes impliqué dans l’essor d’une gastronomie plus responsable. Comment cela se manifeste chez vous ?

Nous mettons au centre de notre restaurant la saisonnalité et le choix de nos fournisseurs.

Dès que nous travaillons sur un plat, nous sélectionnons le producteur et son produit. Nous travaillons au maximum avec de petits producteurs et fournisseurs, que ce soit pour les légumes, les algues, les fleurs, les poissons…

Par exemple, nous nous adaptons aux cueillettes et ajustons nos assiettes en fonction de ce que nous envoie le producteur. Pour ce qui est des produits que nous recevons en petite quantité, nous les utilisons pour les amuse-bouches que nous changeons régulièrement.

Et enfin, pour diminuer les déchets et éviter le gaspillage, nous sommes vigilants sur la correspondance entre le nombre de couverts réservés et la bonne quantité de matières premières, et inversement.

En tant que chef, quelle saison vous inspire tout particulièrement ? Quels sont les produits régionaux que vous préférez travailler ?

Le printemps est la saison que je préfère et qui me correspond le mieux. C’est une saison qui est tournée vers le végétal, avec beaucoup de pousses marines, de fleurs… et cela correspond à ma cuisine.

Sinon, pour le végétal, le printemps et l’été sont les meilleures saisons, puisque c’est à ce moment-là que l’on retrouve les produits, comme les petits pois, les courgettes, les févettes, les haricots verts, les artichauts épineux… que j’aime travailler.

Et pour le marin, les meilleures saisons sont l’automne et l’hiver, avec les moules, les huîtres…

Quel message voudriez-vous faire passer à Teritoria qui viendront chez vous ?

Je les invite à venir découvrir le restaurant Les Ombres, afin qu’ils découvrent notre cuisine associant les univers végétal et marin.

S’initier à la permaculture
à La Fenière Lieu de Vie, à Cadenet…

Publié le par Jocelyn

Nadia Sammut fait partie de ces exemples à suivre… Seule cheffe étoilée avec une table sans gluten, elle cultive la micro-hospitalité et l’économie régénératrice en sollicitant quasi uniquement son territoire. Parce que l’attention au client ne se contente pas d’offrir un luxe éphémère, la cheffe engagée propose sur trois jours, une immersion totale dans « le vivant ». Avec une première balade en conscience dans la forêt, accompagnée de guides de montagne. S’ensuit un buffet tourné autour du végétal avec des infusions de plantes cultivées au domaine et une première ren- contre dans le potager avec un maraîcher qui explique comment on nourrit le sol et revient sur tout le travail de semence. Le soir, l’expérience gastronomique prend toute sa mesure en 11 temps.

Le lendemain, Nadia Sammut convie le plus souvent un acteur de la culture du vivant pour une conférence privée et nourrir les échanges. « C’est important de transmettre ce que l’on observe, ce que l’on vit et soutient tous les jours, nous les chefs et producteurs. C’est cela aujourd’hui le vrai luxe : donner un accès concret à des univers engagés, et l’être jusqu’au bout… avec des kéfirs maison dans le mini-bar, avec une literie durable, etc. »