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Voyager seule en Europe : conseils pratiques et destinations insolites

Voyager seule en Europe peut être une expérience enrichissante et libératrice. Que vous soyez une aventurière aguerrie ou une voyageuse novice, l’Europe offre une myriade d’opportunités pour découvrir des cultures fascinantes, des paysages pittoresques et une cuisine délicieuse en solo.

©Istock – Zbynek Pospisil

Soyez préparée 

Voyager seule en Europe peut être une expérience enrichissante et libératrice. Que vous soyez une aventurière aguerrie ou une voyageuse novice, l’Europe offre une myriade d’opportunités pour découvrir des cultures fascinantes, des paysages pittoresques et une cuisine délicieuse en solo. Dans cet article, nous explorerons quelques conseils pratiques pour voyager seule, ainsi que des idées de destinations en France, en Italie et dans trois capitales européennes

Restez connectée 

Gardez votre téléphone portable chargé et activé avec une carte SIM locale si nécessaire. Cela vous permettra de rester en contact avec vos proches et d’accéder à des applications de voyage utiles. Surtout, retenez bien le 112, c’est le numéro d’appel européen pour toute urgence nécessitant une ambulance, les services d’incendie ou la police lorsque vous êtes en déplacement dans un pays européen (hors Moldavie, Monténégro, Biélorussie et Albanie).

Choisissez des hébergements sécurisés et propices aux rencontres 

Optez pour des hébergements bien notés et bien situés. Les hôtels et les chambres d’hôtes offrent souvent des opportunités de rencontrer d’autres voyageurs. Nos maisons à taille humaine reflètent les saveurs et les nuances locales et portent en elles le caractère authentique de leurs propriétaires passionnés d’hospitalité.

Soyez vigilant 

Soyez consciente de votre environnement, renseignez-vous avant votre départ pour connaître les potentielles zones à éviter et n’allez pas dans les endroits peu éclairés. Les hôtes et restaurateurs que vous rencontrerez peuvent aussi être de très bons conseils. Gardez vos effets personnels en sécurité et ne laissez jamais vos boissons sans surveillance.  

Apprenez quelques phrases locales 

Apprendre quelques expressions basiques dans la langue locale peut faciliter la communication et vous aider à vous intégrer davantage. 

Voyager seul, c’est l’occasion de découvrir des villes petites ou moyennes au charme insoupçonné, loin des grandes destinations touristiques

©Istock – saiko3p

Avignon : plongez dans l’histoire de la Provence en visitant le Palais des Papes, le célèbre pont d’Avignon, et en vous perdant dans les ruelles médiévales de cette ville chargée d’histoire et de charme. 

© Istock – Oleh_Slobodeniuk

Annecy : surnommée la “Venise des Alpes“, Annecy offre un cadre enchanteur avec son lac cristallin, ses canaux pittoresques, et son charmant centre-ville médiéval propice à la flânerie.

© Istock – Gwengoat

Rennes : au cœur de la Bretagne, Rennes charme les voyageuses en solo avec ses maisons à colombages, ses parcs verdoyants, et une ambiance artistique dynamique, notamment grâce à ses nombreux festivals et événements culturels.

Rome, Florence, Venise… Il y a beaucoup de villes incontournables en Italie ! Mais pourquoi ne pas profiter d’un voyage en solo pour découvrir les autres pépites que ce magnifique pays nous réserve ? 

© Istock – zoom-zoom

Bologne : connue comme la “ville rouge” en raison de ses toits de tuiles, Bologne offre une atmosphère animée avec ses arcades médiévales, sa délicieuse cuisine, et son université (la plus ancienne du monde occidental) qui promet une atmosphère étudiante très sympathique

© Istock – alxpin

Cagliari : le chef-lieu de la Sardaigne séduit avec ses plages dorées, son quartier médiéval de Castello et surtout son ambiance décontractée au bord de la Méditerranée.

© Istock – e55evu

Sienne : nichée en Toscane, Sienne enchante avec sa célèbre Piazza del Campo, son imposante cathédrale, et ses ruelles médiévales. Connue pour son Palio, une course de chevaux palpitante, Sienne offre une expérience culturelle et historique captivante. 

Les pays du nord et de l’est de l’Europe ont beaucoup à offrir, surtout pour les personnes voyageant seules, car l’accueil y est toujours convivial et chaleureux. 

©Istock – arcady_31

Dublin : Cette ville regorge de charme, d’histoire et de culture. Explorez le Trinity College, la cathédrale Saint-Patrick, les rues géorgiennes et le Phoenix Park. Pour faire des rencontres, rendez-vous au quartier Temple Bar, c’est là où l’on fait la fête et où l’on vit la nuit !

©Istock – tunart

Prague : La capitale tchèque séduit par son architecture et son atmosphère charmante. Explorez la Vieille Ville, flânez dans les ruelles du quartier de Malá Strana et passez du temps dans les cafés bohèmes de la ville aux cent-clochers. 

©Istock – mammuth

Copenhague : Cette ville du nord allie passer architectural et modernité. Ses façades colorées, le port de Nyhavn et son engagement écologique en font une destination unique, parfaite pour les amatrices de vélo et de hygge

Voyager seule en Europe peut être une aventure pleine de découvertes et de rencontres. En suivant ces conseils et en explorant des destinations captivantes, vous créerez des souvenirs inoubliables et élargirez vos horizons. Alors, préparez votre sac à dos et lancez-vous dans cette expérience unique en solo ! 

Il faut faire de cette expérience solo une expérience inoubliable et authentique, les hôtes et restaurateurs écoresponsables soigneusement sélectionnés par Teritoria sauront vous guider et vous dévoiler toutes les richesses et les secrets de leurs terroirs. 

Pour rester à jour et recevoir nos derniers articles et suggestions pour vos prochains voyages, inscrivez-vous à notre newsletter

Pour offrir une expérience inoubliable en solo à une proche, rendez-vous dans notre boutique cadeaux et découvrez nos merveilleux coffrets cadeaux pour une personne. 

Demeures privées : reset hivernal

Découvrez nos hôtels bien-être nichés au cœur de la nature, où confort, raffinement et traditions alpines s’entrelacent pour une expérience unique.

Par Laurence Gounel

Au cœur d’un des plus beaux domaines skiables alpins et avec un panorama imprenable sur la chaîne de montagnes, cet hôtel familial mêle architectures audacieuses et traditions avec son ossature tout bois et sa gastronomie ancrée dans le territoire du Haut-Adige. Même volonté de s’inscrire dans l’héritage de la région avec un spa dédié aux rituels et aux éléments naturels des Dolomites.

hôtel bien-être
Granbaita Dolomites

Outre ses piscines indoor et outdoor chauffées à plus de 30 °C et cultivant la méthode GRANDER pour ses effets revitalisants (tubes d’hydromassage, bains à remous énergisants…), ses bains turcs, ses saunas et grottes de glace pour chasser les toxines et booster les défenses immunitaires, le spa mise sur les actifs des plantes de montagnes environnantes pour les soins en cabine.

Hotel Granbaita Dolomites Str. Nives, 11
39048 Selva di Val Gardena
Tel : +39 0471 795 210
TERITORIA.COM
À partir de 314 €
la chambre double,
massages à partir de 90 €

À 10 minutes de Honfleur, Alexandra et Grégory ont investi un manoir en lisière de l’estuaire. Une immense bâtisse du XVIIe siècle à l’architecture typiquement normande et plongée dans un verger de 7 hectares.

hôtel bien-être
Les jardins des Coppelia

C’est ici, dans cet ancien domaine cidricole, qu’ils cultivent depuis une dizaine d’années maintenant moins d’une trentaine de chambres et un art de vivre à leur image, à la fois coloré et épicurien avec une table bistronomique contemporaine et un bar à vins nature (annexe du Yard à Paris), paisible et ressourçant avec le premier Spa Garancia en France. On y retrouve l’expertise de la marque naturelle (95 % à 99 % d’ingrédients d’origine naturelle dans chaque soin) et 100 % française, créée par une docteure en pharmacie. Autrement dit, les formules sont travaillées à partir d’actifs botaniques traditionnels en majeure partie et les protocoles privilégient au maximum la valeur ajoutée manuelle. Objectif : relaxer, déstresser et remettre les systèmes circulatoires en route.

Le cadre bien-être : le Spa se déploie dans une annexe indépendante sur 200 m², longeant l’immense piscine extérieure chauffée. Deux cabines de soins visages et corps, le hammam, le sauna avec mur de sel, le jacuzzi et la jolie décoration vous assurent une détente totale.

Hôtel – Restaurant Les Jardins de Coppélia
478, route du Bois du Breuil 14600 Pennedepie
Tel : 09 85 60 23 00
À partir de 150 € la chambre double, massages à partir de 75 €

Envie de vivre une escapade inoubliable ou d’offrir des moments de détente d’exception ? Abonnez-vous à notre newsletter et explorez notre boutique cadeaux pour découvrir des expériences bien-être à offrir (ou à s’offrir) dans nos établissements. Rejoignez dès aujourd’hui notre programme de fidélité et profitez des avantages exclusifs pour savourer votre séjour dans les Dolomites et d’autres destinations prestigieuses.

Blois : à la découverte du Centre-Val de Loire

Crédits photo de couverture : iStock / Vladislav Zolotov

Fondée en 832, Blois est une plongée fascinante dans l’histoire. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette ville emblématique du Centre-Val de Loire allie l’élégance de son patrimoine architectural à la richesse de son passé royal. Flâner dans ses ruelles ou admirer la majestuosité de la Loire, c’est revivre des siècles d’art et de culture au cœur d’un cadre enchanteur. 

Promenade en nature  

Admirez les rosiers en pleine floraison en découvrant la Roseraie des jardins de l’Évêché : flânez au milieu des collections de variétés botaniques et anciennes et profitez de la vue depuis la terrasse basse. Idéal pour un moment de détente en pleine nature

© iStock / Musat

Montez à bord d’un fûtreau, bateau traditionnel à fond plat, pour une découverte unique du fleuve. Accompagné d’un guide, observez la faune ligérienne (sternes, gravelots, aigrettes) et profitez d’une escale sur une île pour peut-être repérer des castors. 

Rendez-vous au Muséum d’histoire natruelle pour explorer l’exposition permanente « Le blésois, carrefour de régions naturelles ». Et découvrez la richesse de l’environnement local à travers des thèmes comme la faune nocturne (chouettes, chauves-souris) et le microcosme des litières forestières. Une expérience éducative et fascinante. 

Promenade sportive  

La forêt royale de Blois, véritable trésor naturel situé aux portes de la ville, est l’un des joyaux des chênaies françaises. Ce lieu empreint d’histoire, autrefois domaine des rois de France, offre aujourd’hui un cadre exceptionnel pour se reconnecter à la nature

Le sentier du Val des Cigognes, long de 3,5 km, est une invitation à une promenade douce et accessible. Idéal pour une balade en famille ou une courte sortie, ce sentier est aussi une opportunité de croiser cigognes, mésanges et autres espèces qui peuplent les frondaisons. Environ trois quarts d’heure suffisent pour parcourir cette boucle, laissant le temps d’admirer les nuances de lumière filtrant à travers les feuillages. 

© iStock / lucentius

Pour les amateurs de randonnées plus longues, le sentier de la Pinçonnière propose une boucle de 7,5 km, avec un départ depuis le parking du Stade des Allées. Ce parcours, d’une durée d’environ une heure et demie, mène les marcheurs à travers des paysages variés : des sous-bois denses où règne une ombre bienfaisante, des clairières lumineuses, et même des zones humides où la vie sauvage est particulièrement active. 

Pour les amateurs de sensations plus sportives, la forêt de Blois met également à disposition des boucles spécialement aménagées pour le VTT. Avec des circuits allant de 15 à 23 km, les cyclistes peuvent s’aventurer sur des chemins variés, parfois exigeants, où alternent zones boisées, petites montées et descentes techniques. 

Château royal de Blois  

© iStock / Pannonia

Plongez dans l’histoire fascinante du Château royal de Blois, témoin des drames, manigances et jeux de pouvoir de la cour de France. À travers ses 17 salles des appartements royaux, ses neuf salles du musée des Beaux-Arts et ses quatre espaces historiques, explorez un lieu chargé d’histoire et de symboles. Découvrez les 237 candélabres du studiolo et les monogrammes des figures emblématiques comme François Iᵉʳ, Catherine de Médicis et Henri III. Entre la salle d’interprétation, les jardins en terrasse et les décors somptueux, chaque espace raconte une partie de l’histoire de France

Château de Beauregard  

Domaine de Beauregard

Classé monument historique depuis 1840, le Domaine de Beauregard est un trésor du Val de Loire. Ancien relais de chasse de François Iᵉʳ et demeure de ministres royaux, il a accueilli des figures emblématiques comme Richelieu et le Roi Soleil. Flânez dans un parc paysager de 40 hectares, abritant le Jardin des Portraits, conçu par le célèbre Gilles Clément et classé à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques. Et profitez des visites guidées, des activités pour tous les âges, ainsi que des espaces dédiés aux pique-niques ou à la restauration pour une journée inoubliable. 

À découvrir : la célèbre Galerie des Illustres, une œuvre monumentale composée de 327 portraits, retraçant plus de trois siècles d’histoire politique et artistique en France et en Europe. 

Château de Troussay  

Blois
© iStock / mauriziobiso Château du Troussay

Niché au milieu des vignes, près de Cheverny, le Château de Troussay est le plus petit château de la Loire, empreint d’une atmosphère unique et habité par la même famille depuis 1900. Son parc à l’anglaise offre un havre de paix propice à la détente et aux événements inoubliables. Idéal pour organiser des mariages, des réceptions ou des retraites, ce domaine calme et chaleureux est aussi une étape parfaite pour découvrir les châteaux de la Loire

À explorer : ce joyau de la Renaissance, entièrement meublé, vous invite à un voyage dans le temps, du XVe siècle à nos jours. 

Le Centre-Val de Loire offre une expérience où se mêlent harmonieusement histoire, nature et sérénité. Flâner dans les ruelles de Blois, explorer ses châteaux emblématiques ou se perdre dans la douceur de ses paysages, c’est se laisser emporter par une région qui sait captiver et émerveiller. Chaque visite, chaque promenade, chaque découverte révèle un territoire riche en caractère et en émotions. Une véritable invitation à ralentir, à contempler et à savourer l’instant, dans un cadre empreint de charme et d’authenticité. 

En recherche de votre prochaine destination ? Pour trouver l’inspiration, abonnez-vous à notre newsletter. Vous avez trouvé votre prochaine destination ? Découvrez comment vous pourriez être remboursé d’une partie de votre note avec notre programme de Fidélité Teritoria. Et pour vous aussi inviter à ralentir, découvrez notre boutique cadeaux.  

Un article écrit par Emilie Fallot Nguyen

Idées de week-ends en amoureux en Europe 

Si vous aspirez à une escapade originale et facilement accessible en train, découvrez notre sélection de destinations et d’adresses inoubliables à explorer avec votre partenaire pour trouver une idée pour votre weekend en amoureux en Europe ! 

Paris, la romance par excellence 

Idée weekend en amoureux en Europe : Paris

©Istock – Brastock Images

Capitale mondiale de l’amour, Paris promet un cadre exceptionnel pour une escapade romantique. Les rues pavées, les cafés et les monuments emblématiques créent une atmosphère magique. 

Annecy, la Venise des Alpes 

©Istock – OzCameraman

Située dans les Alpes françaises, Annecy est souvent surnommée la “Venise des Alpes” en raison de ses canaux pittoresques. Cette ville charmante, entourée de montagnes, offre un cadre romantique idéal pour un weekend en amoureux. 

Saint-Malo, l’amour les pieds dans l’eau 

©Istock – Kamila Koziot

Saint-Malo, ville bretonne située sur la magnifique côte d’émeraude, séduit par ses remparts en granite et ses ruelles pavées. Cette escale est aussi l’endroit idéal pour faire une thalasso en couple.

Venise, la cité des amoureux 

Idée weekend en amoureux en Europe : Venise

©Istock – sborisov

Venise, qu’on ne présente plus, est une destination incontournable pour les couples en quête de romance. Les canaux sinueux, les gondoles et l’architecture vénitienne créent une atmosphère unique pour un weekend en couple

Florence, la capitale de l’art et de la romance 

©Istock – baratroli

Florence, berceau de la Renaissance, est une ville riche en art et en histoire, offrant un décor romantique incomparable. La cathédrale de Santa Maria Del Fiore, le Ponte Vecchio et les délicieuses trattorias créent une atmosphère envoûtante

Vérone, la ville de Roméo et Juliette 

©Istock – emicristea

En plus d’abriter l’histoire du couple le plus mythique de la littérature, Vérone séduit par sa vieille ville médiévale traversée par l’Adige et sa piazza delle Erbe, l’une des plus belles d’Italie ! On comprend aisément pourquoi elle a tant inspiré W. Shakespeare !

Bruges, le charme médiéval au long des canaux

Idée weekend en amoureux en Europe : Bruges

©Istocki – bluejayphoto

Bruges, surnommée pour sa part la “Venise du Nord”, est une ville médiévale préservée. Les canaux, les façades gothiques et les petites ruelles pavées font de cette ville une destination romantique par excellence

Namur, la perle wallonne au bord de la Meuse 

©Istock – Flavio Vallenari

Namur, la capitale de la Wallonie, séduit par son charme tranquille au bord de la Meuse. Les ruelles pittoresques et la citadelle proposent un cadre parfait pour un weekend en amoureux insolite

Salzbourg, l’harmonie en musique 

©Istock – majaiva

Salzbourg, ville natale de Mozart, offre une escapade romantique imprégnée d’histoire et de musique. Nichée aux pieds des Alpes autrichiennes, avec ses ruelles médiévales, la vieille ville de Salzbourg est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Vienne, l’élégance impériale

Idée weekend en amoureux en Europe : Vienne

©Istock – pressdigital

Vienne, capitale autrichienne, promet un week-end romantique inoubliable. Entre les palais impériaux, les concerts envoûtants, et les cafés historiques, l’atmosphère élégante et musicale crée un cadre idyllique pour des moments mémorables à deux.

Munich, la tradition bavaroise

©Istock – benedek

Munich, la capitale de la Bavière, séduit par son mélange unique de traditions bavaroises et d’une ambiance cosmopolite. Des places animées comme la Marienplatz, des jardins enchanteurs et une scène culinaire renommée font de cette ville une destination romantique à découvrir pour un weekend en couple. 

Rothenburg, le charme médiéval allemand 

Idée weekend en amoureux en Europe : Rothenburg

©Istock – WEKWEK

Rothenburg offre aux amoureux un voyage dans le temps avec ses rues médiévales préservées, ses maisons à colombages et ses fortifications bien conservées. Cette destination pittoresque est idéale pour un weekend à deux. 

Vivez un weekend romantique et authentique en Europe avec Teritoria. Nos établissements, soigneusement sélectionnés, promettent des expériences uniques imprégnées de l’histoire, de la culture et du romantisme propres à chaque destination. 

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Pour offrir une expérience inoubliable, romantique et durable à votre moitié, rendez-vous dans notre boutique cadeaux 

Le goût de la découverte : deux chefs, une même vision

Par Laurence Gounel

Le chef Christophe Hay a su déceler le talent du chef engagé et amoureux de sa région, Loïs Bée, qui a décroché une étoile en moins de deux ans à La Table. Et en faire une destination à part entière. Portrait croisé.

Avec un restaurant rebaptisé l’an passé « La Table de Christophe Hay et Loïs Bée », le chef emblématique et doublement étoilé de la vallée de la Loire marque la complicité qui l’unit à celui qu’il rencontrait il y a deux ans quand il fut jury du concours international « Création et Saveurs ».

Loïs Bée et Christophe Hay
Loïs Bée et Christophe Hay

« Outre son parcours prestigieux, j’ai immédiatement reconnu chez Loïs un amour des produits et pour la région. Son nom s’est donc tout naturellement imposé… » confie le chef paysan qui a créé sa société agricole en 2018 : « J’ai grandi dans la ferme de mes grands-parents, nous avions des vaches laitières et je me veux aujourd’hui ambassadeur des producteurs autant que chef de cuisine. »

Loïs Bée et Christophe Hay
Tian d’hiver

Une évidence autour des produits, et en fil rouge une vision commune d’un terroir en particulier qui mérite de briller. Car Loïs – que le coup de fil surprend sur une plage de Grèce et en pleine remise en question à l’été 2022 (pourquoi ne pas « s’installer » avec Chloé sa fidèle épouse en salle ?) – y voit l’opportunité de revenir dans la région de son enfance, et de la placer un peu plus encore sur la carte gastronomique.

Loïs Bée et Christophe Hay
Le potager de Loïs Bée et Christophe Hay

« Il y a une vraie clientèle d’épicuriens à Orléans et peu de propositions de ce niveau. Cela me fait plaisir de ne plus forcément voir les amateurs de bonnes tables monter à Paris, mais à l’inverse d’accueillir des Parisiens qui font 1 h 30 de route pour goûter notre parti pris pour le végétal. »

Habitué des pianos étoilés auprès de Glenn Viel à l’Oustau de Baumanière, d’Emmanuel Renaut aux Flocons de Sel, de la Villa René Lalique en Alsace, et de Serge Vieira dans le Cantal, Loïs voit alors (et toujours) en Christophe Hay une source dʼinspiration, un battant, « tout seul en haut de sa montagne », qui lutte pour faire rayonner un terroir béni, entre Sologne et Beauce.

« Nous sommes tellement riches, de gibiers avec nos forêts, de poissons d’eau douce, de terres agricoles puissantes qui fournissent blé, maïs, etc. » Emboîtant le pas du chef deux étoiles, Loïs Bée reconnaît depuis son arrivée qu’il a maintenant, presque un artisan dédié à chaque produit.

Même l’autruche est locale, produite par un éleveur qu’il a convaincu de travailler avec un chef de cuisine. Et si le bœuf wagyu n’est autre que celui de l’élevage de Christophe Hay, fils de boucher, les légumes sont également fournis en grande partie par les 2,5 hectares de potager de Fleur de Loire. Tout comme les agrumes, autre passion du chef deux étoiles qui travaille une trentaine de variétés à la manière des orangeraies des châteaux d’autrefois.

« Je nourris avec ce potager, entre 40 et 60 % de mes hôtes en hiver, et 70 à 80 % d’entre eux pendant l’été », poursuit Loïs. Cultivant ainsi le meilleur des micro-saisons, de l’asperge à l’artichaut. « On achète tout juste des poireaux et oignons pour réaliser des jus. » Quant aux herbes aromatiques, Chloé (maîtresse de salle) en a fait une vraie valeur ajoutée en fin de repas, avec une sélection d’infusions fraîches, ce qui explique le petit jardin au pied de La Table.

« Si le végétal tient une grande place et concentre beaucoup de ma technicité, j’ai à cœur de proposer de belles pièces de viande ou de poisson que je ne dénature pas. » Comme l’autruche, qui se suffit à elle-même. Le tartare de bœuf wagyu crée la surprise par sa béarnaise sans beurre et simplement montée avec le gras du bœuf, pour gagner encore en intensité carnée. Même démarche avec le carpaccio de carpe qui suit les saisons avec les condiments et une mayonnaise aux fleurs, par exemple.

Un best de la maison en clin d’œil à l’enfance en partie provençale de Loïs ? Le tian de légumes. En froid, en chaud, plein de couleurs l’été et marié à une ventrèche de silure fumée, une quenelle de poissons et une bisque mi-écrevisse mi-aspe de Loire ; immaculé l’hiver parce que travaillé uniquement à base d’hélianthis. Avec deux sommeliers et un maître d’hôtel, Loïs affiche depuis deux ans la volonté de travailler dans les moindres détails l’expérience du client. Meilleure ambassadrice de certaines recettes, sa brigade sort de la cuisine… pour venir présenter certains plats.

« Ça me semble assez naturel de venir, nous aussi, échanger directement avec ceux qui nous “dégustent”. Rien de tel qu’un échange direct pour créer du lien et un souvenir fort. » Loïs a également tenu à remplacer toute la vaisselle et travaille encore sur de nouveaux modèles avec une potière de Blois, qui s’adapte au plus près de la cuisine du chef. Loïs dont la cuisine a décroché une première étoile souhaite tirer le restaurant vers toujours plus d’excellence.

La cuisine de Loïs est en effet « beaucoup plus fougueuse, pleine de jeunesse » comme l’a qualifiée le chef deux étoiles, qui revendique une cuisine plus posée.

« Il ose certains accords, surprend là où on ne l’attend pas, comme avec sa blanquette de veau réalisée à partir d’une mousse cerclée au milieu de laquelle il dresse tous ses éléments… J’ai la chance de pouvoir m’entourer de jeunes aussi passionnés que moi, et les intégrer à ma réussite, dans de nouveaux projets, fait partie à mon sens de la transmission », confie Christophe Hay.

En échange constant avec son guide, Loïs Bée entretient le mystère quand on lui demande si d’autres projets se profilent… Il se pourrait bien que la success story se poursuive toujours au cœur de la vallée de la Loire et en duo. « J’ai du mal à m’arrêter car cette terre entre Loir-et-Cher et Loiret a eu un grand passif gastronomique et j’ai cette volonté de ressusciter cette légitimité, de montrer qu’il y a encore de belles choses à entreprendre et à réaliser dans différents secteurs », conclut Christophe Hay.

Restaurant La Table de Christophe Hay et Loïs Bée
200, allée des 4 vents
45160 Ardon – Orléans
Tel : 02 38 61 48 07

Pour découvrir d’autres exclusivités gastronomiques et portraits inspirants, abonnez-vous à notre newsletter pour découvrir en exclusivité des actualités gastronomiques. Découvrez des coffrets gastronomiques d’exception pour les épicuriens grâce à notre boutique cadeaux. Rejoignez notre programme de fidélité et bénéficiez d’avantages exclusifs pour explorer les meilleures tables et séjours dans des terroirs d’exception.

Randonnée en hiver : où aller pour profiter pleinement de la nature

Crédits image de couverture : © Shutterstock / as_trofey

Les montagnes enneigées ne sont pas réservées qu’aux skieurs en hiver. En optant pour la randonnée hivernale, vous pouvez découvrir des paysages spectaculaires, tout en adoptant une approche plus respectueuse de l’environnement.  

Les sports d’hiver traditionnels, comme le ski alpin, nécessitent de lourdes installations : remontées mécaniques, enneigement artificiel et aménagements des pistes… Ces infrastructures ont un impact environnemental considérable, notamment en termes de consommation d’énergie et de perturbation des écosystèmes locaux. À l’inverse, la randonnée hivernale préserve les ressources naturelles : pas besoin de remontées mécaniques ou de neige artificielle. La neige naturelle devient un terrain d’exploration et vous utilisez uniquement votre énergie pour avancer. 

Les Alpes Juliennes en Italie  

alpes juliennes italie 
randonnée en hiver
©iStock / Foto Matevz Lavric

Nommés en l’honneur de Jules César, les Alpes Juliennes en Italie vous feront découvrir une diversité incroyable de paysages : alpages sereins, lacs de glaces, cascades spectaculaires, parois montagneuses imposantes et bien plus encore s’offrent à vous. Protégées par le Parc national du Triglav, un séjour au cœur des Alpes Juliennes permet de soutenir un tourisme doux et respectueux.  

Les Vosges en hiver  

vosges 
randonnée en hiver
© Shutterstock / WildSnap

Le massif vosgien offre des paysages féériques dès que les premières neiges tombent. Depuis la station du Tanet, le Lac Vert à 1000 mètres d’altitude vous mène à des points de vue splendides : les forêts se recouvrent d’un manteau blanc et les lacs deviennent glacés, offrant un paysage digne d’un conte de Noël. Une balade magique à ne pas manquer !  

Les sentiers hivernaux du Mont Blanc  

mont blanc 
randonnée hiver
© Shutterstock / Julia Mountain Photo

Pour une immersion au cœur de l’hiver, explorez les sentiers adaptés en raquettes, avec des paysages transformés par la neige. Optez pour les refuges locaux pour des pauses conviviales, souvent chauffés de manière durable. Ces sentiers sont réservés aux randonneurs les plus expérimentés, car il neige continuellement en haut du Mont Blanc.  

Pour que votre expérience reste véritablement respectueuse de l’environnement, voici quelques conseils pratiques : 

randonnée en hiver écologique
© Shutterstock / OPOLJA

Privilégiez le train ou le covoiturage pour accéder aux zones de randonnée. De nombreuses vallées de montagne sont accessibles par les transports en commun. 

Préférez les hébergements qui essayent de limiter leur empreinte carbone, tels que les établissements Teritoria. 

Équipez-vous durablement ! Investissez dans des vêtements de qualité, durables et conçus dans des matériaux respectueux de l’environnement. 

Restez sur les sentiers balisés pour éviter de perturber les habitats naturels, ou de vous mettre en danger. En hiver, les animaux économisent leur énergie pour survivre, il est crucial de minimiser toutes interactions qui pourraient les déranger. 

La randonnée en hiver, en plus d’être une activité bénéfique pour la santé physique et mentale, redéfinit notre manière de profiter de la montagne. Elle met en avant une approche durable et éthique, en harmonie avec les enjeux climatiques actuels. En choisissant de randonner plutôt que de skier, vous participez à créer un tourisme plus responsable, qui valorise les richesses naturelles tout en limitant leur exploitation. Découvrez la montagne autrement cet hiver : en marchant, en découvrant, en vivant des expériences inoubliables et plus respectueuses de la planète. 

Chez Teritoria, notre mission est de proposer des expériences uniques, mêlant exploration, respect de l’environnement et immersion dans la nature et les cultures locales. Découvrez également nos inspirations en vous inscrivant à notre Newsletter et en explorant notre boutique cadeaux, idéale pour offrir à vos proches une expérience responsable et inoubliable. En plus, en rejoignant dès aujourd’hui le programme de fidélité Teritoria, profitez des avantages exclusifs pour votre prochaine immersion dans l’un des établissements Teritoria en recevant un cashback immédiat de 3% minimum après toute visite. 

Un article écrit par Emilie FALLOT NGUYEN

Le Château de Pray : entre patrimoine, excellence et responsabilité

Niché sur les rives de la Loire, à quelques pas de la ville royale d’Amboise, le Château de Pray s’impose comme un joyau incontournable de l’hôtellerie et de la gastronomie française. Cette ancienne forteresse médiévale, transformée en un hôtel quatre étoiles et restaurant étoilé, incarne à la perfection l’équilibre entre tradition, raffinement et engagement pour un avenir durable. Découvrons ensemble ce lieu d’exception et les valeurs qui en font un exemple de tourisme responsable.

La façade du Château de Pray

Depuis le XIIIe siècle, le Château de Pray veille majestueusement sur la vallée de la Loire. Autrefois résidence du seigneur Geoffroy de Pray, cette bâtisse médiévale a traversé les siècles en se réinventant. Aujourd’hui, ses deux tours protectrices encadrent un élégant domaine offrant 19 chambres décorées avec goût, chacune racontant une histoire unique, comme celle de Marcel Proust, ancien visiteur du château.

La piscine chauffée du Château de Pray

Les jardins à la française, le parc boisé de cinq hectares, et la piscine chauffée créent un environnement propice à la détente et à l’évasion. L’atmosphère paisible du château invite les visiteurs à vivre une expérience unique, qu’ils soient en quête de romantisme, d’aventure ou d’une simple pause loin des hordes.

Le restaurant gastronomique du Château de Pray, récompensé d’une étoile au Guide Michelin, est une ode aux saveurs locales et de saison. Le chef, passionné par les produits du terroir, collabore étroitement avec des producteurs locaux pour créer des plats raffinés qui célèbrent la richesse culinaire de la région.

Plat du restaurant gastronomique du Château de Pray

En parfait alignement avec la démarche écologique de l’établissement, les menus mettent en avant une cuisine responsable, réduisant l’empreinte carbone grâce à l’utilisation de produits frais et locaux. Une véritable expérience sensorielle qui ravira les amateurs de haute gastronomie et de durabilité.

Le Château de Pray ne se contente pas de préserver la beauté de son patrimoine. Il s’engage activement dans des initiatives respectueuses de l’environnement, démontrant que confort et responsabilité peuvent coexister harmonieusement.

La salle restaurant du Château de Pray

Parmi les nombreuses actions mises en œuvre :

  • – Utilisation exclusive d’ampoules LED pour réduire la consommation énergétique.
  • – Installation de bornes de recharge pour véhicules électriques, facilitant les déplacements écoresponsables des visiteurs.
  • – Gestion rigoureuse des ressources avec des chasse d’eau à double flux et une politique d’impression limitée aux cas nécessaires.
  • – Collaboration avec des producteurs locaux pour réduire les émissions liées au transport des marchandises.

Ces initiatives ne se limitent pas aux infrastructures : elles s’étendent également à la sensibilisation des collaborateurs, des clients et des acteurs locaux à l’importance de préserver cet héritage exceptionnel.

Le Château de Pray est bien plus qu’un simple lieu de séjour : c’est une destination à part entière. Entre histoire et modernité, excellence et simplicité, il offre à ses visiteurs des moments d’exception dans un cadre enchanteur. Que ce soit pour une escapade romantique, une célébration familiale ou une exploration culturelle, chaque visite devient une parenthèse inoubliable.

Salle du Château de Pray

Ce château est également le choix idéal pour une minimoon – une courte lune de miel pour célébrer un amour tout en douceur et proximité – ou pour un cadeau d’exception à offrir grâce aux coffrets et cartes cadeaux disponibles dans la boutique Teritoria.

Alliant charme intemporel et engagement pour un tourisme durable, le Château de Pray est une destination incontournable pour les amoureux du patrimoine, de la nature et de la gastronomie. Venez vivre un séjour où chaque détail est pensé pour vous offrir une expérience authentique et responsable.

Envie de découvrir ce lieu unique ou d’offrir une expérience inoubliable ? Abonnez-vous à notre newsletter et visitez notre boutique cadeaux pour explorer nos coffrets et cartes cadeaux valables dans l’ensemble de nos établissements. Ensemble, partageons la passion du voyage durable et des plaisirs authentiques.

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Immersion : Piémont, le dernier secret du pays de la Botte

Par Nadia Hamam 

C’est en 2006, à l’occasion des Jeux Olympiques d’hiver de Turin, que la destination a révélé tous ses trésors. Les voyageurs les plus exigeants découvraient alors ses monuments de pierre. Ceux de la nature, d’abord : les reliefs des Alpes italiennes, comme le mont Rose et le mont Viso, où prend sa source le plus long fleuve dʼItalie, le Pô. Et ceux de la culture, répartis entre les villages et les villes, à commencer par l’épicentre de la région : Turin.

Longtemps perçue comme une ville industrielle dominée par le constructeur auto mobile Fiat, le cœur battant du Piémont n’a rien à envier aux grandes cités italiennes.
Élégante et éclectique, la première capitale historique du pays s’affirme comme un joyau inestimable.


À explorer à pied, son centre historique est dominé par la Mole Antonelliana, qui, avec ses 167 mètres de haut, offre un panorama unique depuis son balcon (situé à 85 mètres). Dessinées par des architectes baroques, les longues avenues enfilent boutiques de luxe, cafés authentiques et hauts lieux culturels sous des arcades majestueuses. Sur la Piazza Castello, on admire le Palazzo Madama et le Palazzo Reale, qui fut la résidence principale de la famille royale de Savoie.

Inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, comme l’ensemble des seize adresses royales du Piémont… Tout aussi fastueux, le Castello del Valentino, autre résidence des rois de Savoie et le Borgo Medievale ; une reconstitution historique inspirée de différents châteaux piémontais et valdotains, trônent dans l’immense Parco del Valentino. Ce poumon de verdure turinois qui longe le Pô est le parfait rendez-vous des amoureux.

Du côté de la Piazza San Carlo, on s’adonne au jeu des sept différences devant les églises baroques de San Carlo et Santa Cristina : de vraies fausses jumelles ! Avis aux amateurs de foot : les tifosis de la Juventus viennent célébrer ici les soirs de grande victoire.

Fans de F1 ? Un détour s’impose par le célèbre musée national de l’auto mobile de Turin. La cité, qui déploie une énergie créative naturelle, propose une cinquantaine de musées, dont les imposants Musei Reali (musées royaux), la Fondazione Torino Musei (GAM – galerie d’Art moderne et contemporain), MAO (musée d’Art oriental) et Palazzo Madama.

Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Vercelli, Verbania… Le raffinement des villes d’art du Piémont n’a pas de limite. Les petits bourgs n’ont rien à leur envier : on recense vingt « Plus Beaux Villages d’Italie » situés dans le Piémont ! Mention spéciale pour Roddi, qui déploie la place la plus pittoresque, et Cherasco, pour ses remparts en forme d’étoile.

Hors les murs, les vallées concentrent les trésors issus de lʼart roman, tels que les abbayes, forteresses, cathédrales et presbytères. À Cuneo, le sanctuaire de Vicoforte abrite la plus grande coupole elliptique du monde. Sur les traces des pèlerins médiévaux, un réseau de chemins converge vers les monts sacrés du Piémont (Belmonte, Crea, Domodossola, Ghiffa, Oropa, Orta et Varallo), inscrits au patrimoine mondial. Construits entre le XVe et le XVIIe siècle, ces microcosmes architecturaux furent créés comme lieux de prière en alternative à la Terre sainte. Must à ne pas rater, au sommet du mont Pirchiriano : l’abbaye de Sacra di San Michele, immortalisée dans Le Nom de la rose d’Umberto Eco.

Le Piémont est une destination qui se déguste autant qu’elle se visite ! À Turin, sont nés le vermouth et l’apéritif, le gianduja et la glace artisanale. D’une rue à l’autre, il fait bon siroter un caffè, un bicerin (mélange de café et de chocolat) ou picorer un apericena (littéralement l’apéritif-dîner), typiquement turinois. Du côté du musée Lavazza, qui déroule l’histoire du plus grand fabricant de café du pays, il est possible de déguster des petits noirs fraîchement moulus en mode expert.

La région est aussi reconnue pour son chocolat et ses noisettes IGP, ses viandes et ses variétés de riz, ses fromages artisanaux et bien sûr la truffe blanche dʼAlba. Ce n’est pas un hasard si le mouvement Slow Food est né ici. Le voyage en Piémont, c’est aussi des paysages viticoles classés à l’UNESCO, comme les Langhe et le Roero. L’occasion de rencontrer des producteurs passionnés, et de déguster d’excellents rouges (Barolo, Barbaresco, Nebbiolo…) et les blancs les plus distingués (Erbaluce, Gavi, Arneis…).

© Federico Ravassard

Bien des artistes ont tenté de capter la beauté sauvage des paysages piémontais. Un savant mélange de rizières et de lacs, de collines et de sommets que les amoureux de sport en plein air embrassent à bras-le-corps. Avec 2 parcs nationaux et 77 parcs et réserves naturelles, il y a de quoi faire ! En automne, on explore volontiers à vélo ou moto ses 20 000 km de routes à l’histoire forte, tantôt militaire, tantôt spirituelle ou commerciale.

© Visit Piemonte -GettyImages

De merveilleuses pistes cyclables, indiquées aux familles, suivent en douceur l’itinéraire du Pô. Les vététistes aguerris préféreront les rives du Sesia. En hiver, quand les Alpes s’habillent de blanc, place au grand ski ! 1 350 km de pistes, 50 stations de ski et 300 remontées mécaniques garantissent des sensations de glisse, ponctuées de gourmandise : la cuisine est excellente dans les hôtels comme dans les refuges. Les paysages vierges de l’Ossola en particulier, sont un véritable paradis pour skieurs, snowboarders, freeriders, mais aussi pour les promeneurs, seuls, en famille ou entre amis, en quête de charme et de bourgs montagnards. Luge, escalade, montée de cascades de glace, randonnées en raquettes, ski de fond… Le Piémont aime toutes les pratiques !

Y aller

On peut aller à Turin sans décoller :
En train, grâce à la ligne TGV Paris-Milan. La ligne dessert également Chambéry pour faire la connexion avec d’autres lignes, ou alors depuis Nice en faisant une correspondance à Ventimille.
En bus, soit grâce aux lignes de Flixbus Paris-Rome ou Barcelone-Venise, qui permettent des connexions dans les villes de Lyon, Montpellier, Grenoble, Nîmes ou encore Châlon-sur-Saône. Ou grâce aux lignes Blablabus Paris-Turin, qui permettent une connexion à Lyon ou Chambéry et Paris-Milan.


Plus d’informations : VISITPIEMONTE.COM

Corte Realdi Torino – Au cœur de Turin, cette adresse chaleureuse et élégante propose sept magnifiques chambres pour vivre la vie de palais dans le magnifique Palazzo Negri. Idéalement située sur la Piazza Castello, elle permet d’explorer le meilleur de Turin à pied. Un must.

PIAZZA CASTELLO, 153,
10121 TURIN
TEL : +39 392 237 2036

Relais Il Nazionale – Depuis cinq générations, la famille Macario reçoit dans sa maison entre mer et montagne. Chambres spacieuses, vues époustouflantes, cuisine qui chante le terroir alpin, spa d’exception et solarium… Une parenthèse de reconnexion bienfaisante à la nature.

STRADA STATALE 20, 14,
12019 VERNANTE CN
TEL : +39 017 192 0181

Cascina Era Wellness Relais – En face du château de La Rocchetta, cet hôtel-restaurant est né de la rénovation d’anciennes écuries en mode contemporain. Les 23 suites, pour certaines équipées de sauna et de bain hydromassant, offrent un confort et une intimité exclusifs.


VIA CASALE, 5,
13876 SANDIGLIANO BI
TEL : +39 015 249 3222

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Découvrez nos conseils pour un Noël bas carbone : gastronomie, hospitalité, authenticité

Repenser Noël pour en réduire l’impact carbone n’est pas un sacrifice. C’est une opportunité de redécouvrir ce qui rend cette fête vraiment spéciale : le partage, l’authenticité et la convivialité. Les voyageurs, les hôteliers et les restaurateurs Teritoria montrent, à l’occasion de Noël, qu’il est possible d’allier tradition et modernité, festivité et respect de la planète. Ensemble, découvrons des manières de rendre cette période un peu plus douce pour notre planète.

Diner noël bas-carbone
©kajakiki de @gettysignature


Un Noël bas carbone commence dans les cuisines. Chez Teritoria, nos chefs s’efforcent de composer des menus festifs autour de produits locaux et de saison. Ce choix va au-delà d’une simple tendance : il s’agit d’une philosophie ancrée dans la durabilité, en proposant des menus aux saveurs authentiques et régionales, ils privilégient les circuit-courts.
Cependant, l’engagement ne s’arrête pas là. Nos restaurants Teritoria collaborent avec des partenaires locaux : maraîchers bio, vignobles responsables ou encore éleveurs respectant le bien-être animal. Cette démarche crée une chaîne vertueuse où chaque plat raconte une histoire inspirante de respect et de partage. Pourquoi ne pas vous en inspirer pour vos propres repas de fête ? Faites le choix d’un menu local et saisonnier, qui valorise les producteurs près de chez vous.

Noël bas carbone Noël écoresponsable Noël durable

Pour nos hôtels Teritoria, Noël est synonyme de moments d’émerveillement, mais aussi d’une vigilance accrue envers l’environnement. Teritoria place la durabilité au cœur de l’hospitalité : décoration naturelle et locale, gestion responsable des ressources et tri des déchets. Toute l’année, nos établissements innovent pour limiter leur empreinte écologique : compostage des biodéchets, réduction des plastiques jetables ou encore partenariats locaux pour revaloriser les matériaux. Cette approche ne vise pas seulement à minimiser l’impact, mais à renforcer le lien avec le territoire, en mettant en avant des pratiques respectueuses et des acteurs engagés.

Noël bas carbone
©iStock / Gorfer

Un Noël plus durable commence dès le voyage. Les membres de la communauté Teritoria sont de plus en plus nombreux à privilégier des modes de transport doux, comme le train, pour rejoindre leur destination. Une fois sur place, pour adopter des comportements responsables, il vaut mieux favoriser des établissements certifiés pour leur démarche écoresponsable, explorer les territoires à pied ou à vélo, et découvrir la culture locale à travers des expériences plutôt que des objets. Ce mode de voyage enrichit bien plus qu’un simple séjour : il renforce la connexion au territoire, soutient les initiatives locales et laisse une empreinte positive, autant sur la planète que dans les cœurs.

©iStock / Leonid Andronov

Chez Teritoria, nous croyons que chaque geste compte. Que ce soit à travers un dîner festif, un séjour dans l’un de nos hôtels ou un voyage respectueux de la planète et des communautés locales, nos valeurs de générosité, de partage et de durabilité éclairent tout ce que nous faisons. Ce Noël, inspirez-vous de cette vision pour vivre des fêtes plus riches de sens. Faites de chaque repas, chaque rencontre et chaque instant un moment où plaisir et responsabilité s’entrelacent, pour un avenir que nous aimons construire ensemble.

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Pour leurs 10 ans, les Dîners de Chefs Teritoria récoltent 120 085 € au profit des Restaurants du Cœur

Crédit photo couverture ©liveandshoot  

Du 13 novembre au 10 décembre, la 10ᵉ édition des Dîners de Chefs Teritoria a pris place dans cinq villes de France : Cannes, Terrasson-Lavilledieu, Paris, Beaune (Aloxe-Corton) et Le Havre. Une trentaine de chefs se sont mobilisés pour organiser ces événements culinaires uniques, permettant de récolter plus d’un million d’euros en 10 ans, une somme intégralement reversée aux Restaurants du Cœur pour soutenir leur 40ᵉ campagne.

Ces fonds ont été collectés grâce aux 795 convives qui ont participé à cette 10ème édition – chaque dîner était proposé à un tarif compris entre 80 € et 150 € par personne, boissons incluses. Grâce à cette somme, 120 085 repas pourront être distribués, en 2025, aux personnes accueillies par l’association fondée par Coluche.  Ainsi, Teritoria a permis de reverser 1  113 229 € aux Restaurants du Cœur, en 10 ans d’engagement.

teritoria diner des chefs resto du coeur
©Lionel DUPOUY 

« Cette année marque 10 ans de partenariat avec Teritoria, et cette décennie de solidarité est d’autant plus importante face aux défis actuels. En 2024, les Restaurants du Cœur ont distribué, 163 millions de repas, accueillant 1,3 million de personnes dans nos lieux d’activités. Ces chiffres témoignent de l’urgence croissante, alors que l’inflation et les crises successives continuent de fragiliser les plus démunis. Un immense merci à Teritoria, aux chefs et aux convives pour leur engagement renouvelé. Grâce à cette mobilisation collective, nous pouvons poursuivre notre mission : apporter soutien et espoir à ceux qui en ont le plus besoin. »

Patrice Douret, Président bénévole des Restaurants du Cœur

Teritoria repose sur des valeurs de partage et de générosité, incarnées par ses chefs, hôteliers, voyageurs et partenaires. Ces dîners sont bien plus que des événements culinaires : ce sont des moments de rencontre, d’échange et de mobilisation collective au service des plus précaires.

« Teritoria est une communauté engagée, fondée sur des valeurs essentielles de générosité et de partage. Ces Dîners, véritables moments de rencontre et d’échange, incarnent l’engagement collectif de nos chefs bénévoles, de nos hôteliers, de nos voyageurs et de nos partenaires envers les Restos du Cœur. Cette année plus que jamais, face aux défis majeurs auxquels l’association est confrontée, notre volonté de contribuer a été très forte. En 10 ans, grâce à la mobilisation de tous, nous avons pu financer 1  113 229 repas. Merci à chacun et chacune d’avoir apporté sa contribution pour que ces dîners perdurent. »

Carole Pourchet, Directrice Générale de Teritoria

Présidée par Alain Ducasse, Teritoria réunit, depuis 1975 des restaurateurs, hôteliers et voyageurs engagés pour une hospitalité sincère et durable. Avec 430 établissements indépendants, cette communauté œuvre pour un tourisme qui célèbre et préserve les territoires tout en mettant le vivant au cœur de ses priorités.

diner des chefs teritoria restos du coeur
©Lionel DUPOUY 

Les Dîners de Chefs Teritoria vont bien au-delà d’une collecte de fonds : ils incarnent la puissance du partage et de la solidarité. Alors que les Restaurants du Cœur font face à une demande croissante, ce partenariat est une réponse à l’urgence sociale. Il illustre également le rôle que peut jouer la gastronomie dans la construction d’un monde plus juste et solidaire.

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