Cucina di stagione: il calendario invernale di frutta e verdura

La cucina stagionale indossa molti cappelli. Scegliendo di consumare gli alimenti secondo il loro periodo naturale di raccolta, adottiamo un comportamento che limita le distanze percorse dai prodotti, riduce il fabbisogno energetico per la loro produzione e sostiene le pratiche agricole sostenibili e locali. Questo approccio ci aiuta a ridurre l’impronta di carbonio e a preservare la biodiversità locale, contribuendo così a proteggere l’ambiente. La cucina di stagione, sia essa preparata da noi o da grandi chef, è un piacere indiscutibile per il nostro palato, ma è soprattutto un impegno per l’ambiente.

Per questo motivo, Teritoria ha messo a punto un calendario di frutta e verdura invernale che ti aiuterà a trovare un equilibrio tra il piacere culinario e la salvaguardia del nostro pianeta.

Mentre l’estate offre una tavolozza di colori e sapori estivi, l’inverno emerge con altre delizie culinarie. I piatti caldi di questa stagione si gustano al meglio con gli amici o con la famiglia, offrendo comfort al centro del piatto. Per risvegliare le tue papille gustative, diamo un’occhiata al calendario di gennaio, che ti aiuterà ad affrontare questo periodo con gusto.

Verdure di gennaio

Gennaio non offre una vasta gamma di verdure locali come i suoi predecessori. Tuttavia, ha qualcosa che aiuta a rasserenare il tuo spirito di fronte al mese più deprimente dell’anno. Da gratin e sformati a zuppe e stufati, ci sono molte ricette invernali che scaldano il cuore tra cui scegliere!

• Barbabietola
• Carota
• Sedano
• Cavoli di Bruxelles
• Zucca
• Indivia
• Spinaci
• Rapa
• Pastinaca
• Porro
• Patata, fresca

Il frutto del mese di gennaio

L’inverno è il momento perfetto per scacciare il freddo e dare al tuo corpo tutte le vitamine che si trovano naturalmente nella frutta e nella verdura. In questa stagione, la frutta locale non manca! Ti faranno stare bene e rafforzeranno il tuo sistema immunitario contro i virus invernali.

• Limone
• Clementina
• Kiwi
• Mandarino
• Arancia
• Mela
• Pera
• Mela

Il calendario ortofrutticolo di febbraio

Benvenuti a febbraio, il mese più corto dell’anno! Anche se è il mese più corto dell’anno, l’offerta di verdura e frutta non è meno abbondante di quella di gennaio. Sebbene questi mesi siano favorevoli a piatti molto ricchi come la raclette, la tartiflette o la fonduta, non dimentichiamo le vitamine naturalmente presenti nella frutta e nella verdura che ci servono per mantenerci in forma durante questo periodo. Cibo di conforto, sì, ma equilibrato!

Verdure di febbraio

Come a gennaio, non c’è molto in calendario, ma c’è ancora molto da fare per rallegrare il tuo piatto con le verdure locali che ti offrono tutto il buono di cui hai bisogno.

• Barbabietola
• Carota
• Sedano
• Cavoli di Bruxelles
• Indivia
• Frisée
• Lattuga d’agnello
• Rapa
• Porro
• Patata, fresca

Il frutto del mese di febbraio

Febbraio non offre più frutta locale di gennaio. Tuttavia, con le vacanze invernali alle porte, avrai a disposizione molte vitamine per affrontare le piste da sci come un professionista!

• Limone
• Clementina
• Kiwi
• Mandarino
• Arancia
• Mela
• Pera
• Mela

Calendario ortofrutticolo di marzo

Marzo fa spesso rima con il ritorno del bel tempo. Il calendario ortofrutticolo locale non fa eccezione. Così come il sole fa capolino sulle terrazze, anche i piatti sono pronti. Alcuni ortaggi primaverili (link al calendario primaverile) daranno il tocco finale alla tua cucina stagionale!

Verdure di marzo

Marzo continua a stuzzicare le nostre papille gustative con il comfort food, ma allo stesso tempo ci offre un sapore più primaverile. Da zuppe e gratin a stufati e insalate, il ritorno della bella stagione offre qualcosa per tutti i gusti!

• Asparagi
• Barbabietola
• Bietola
• Carota
• Sedano
• Cavoletti di Bruxelles
• Indivia
• Spinaci
• Frisée
• Rape
• Porro
• Patate, fresche

Fruits du mois de mars

I frutti locali di marzo, come quelli degli altri mesi invernali, continuano ad inondarti di vitamine. C’è molto da fare prima del passaggio all’orario estivo alla fine del mese!

• Limone
• Kiwi
• Mandarino
• Arancia
• Mela
• Pera
• Mela

Regala ai tuoi cari una fuga gourmet e responsabile 

Ora hai l’opportunità di combinare l’indulgenza con l’impegno per l’ambiente per tutto l’inverno. Un generoso calendario di prodotti di stagione apre la strada a una moltitudine di possibilità per creare ricette confortanti e ricche di vitamine durante questo periodo. Se vuoi fare un regalo ai tuoi cari, regalagli un’esperienza unica in una delle affascinanti strutture di Collectionneurs, dove la cucina stagionale unisce il piacere culinario alla sostenibilità. Scegli i cofanetti della nostra collezione soggiorno & Gastronomia per goderti una pausa gastronomica in una struttura unica.

E per qualsiasi altro tipo di soggiorno, che si tratti di una pausa romantica, di un pasto stellato, di una pausa benessere, ecc… visita il nostro Boutique per regalare qualcosa ai tuoi cari!