Frosch Restaurant & Grizzly Haus

Nel cuore del pittoresco borgo di Varena, in Trentino-Alto Adige, ai piedi del maestoso Corno Nero, il ristorante Frosch offre una vista mozzafiato sulla catena montuosa del Lagorai e sulla storica chiesa medievale dei Santi Pietro e Paolo. Tra le fontane in porfido e le luci suggestive del borgo, ogni serata al Frosch è un’esperienza che evoca la magia di una fresca notte d’estate.
Il ristorante è il riflesso di una meticolosa ristrutturazione che ha conservato l’essenza dei materiali antichi, il legno e la pietra, aggiungendo un tocco di modernità. Questa combinazione di elementi crea un’atmosfera che unisce il calore della casa a un’atmosfera senza tempo, avvolgendo i clienti in un’atmosfera sensoriale unica.
Sara Bertocchi è cresciuta nell’azienda di famiglia che produceva pigmenti rari per gli artisti. La sua passione per la cucina, che considera una forma d’arte, l’ha portata a rivoluzionare la sua vita nel 2010, quando ha conosciuto Massimiliano Aresi, allievo di Gualtiero Marchesi. Lui le ha insegnato l’importanza della ricerca delle materie prime, l’armonia dei sapori e l’equilibrio tra tradizione e innovazione. Nel 2019 ha aperto il ristorante Frosch, dove esprime la sua eleganza e raffinatezza culinaria attraverso piatti che riflettono stagionalità e sostenibilità.
La cucina del Frosch è un viaggio tra semplicità e sorpresa, tradizione e innovazione. Sara utilizza prodotti locali e di stagione accompagnati da elementi provenienti dai suoi viaggi. Ogni piatto è un omaggio al ciclo delle stagioni e alla sostenibilità: protagonisti sono le verdure, le piante officinali provenienti dall’orto biologico e gli ingredienti raccolti nei boschi e nei prati della regione.
La cantina offre un viaggio sensoriale attraverso le migliori e più note etichette e i vini di piccoli produttori locali. La Sala Botte, aperta nel 2022, è un luogo intimo per degustazioni private. La lista dei distillati comprende oltre 400 etichette di whisky, rum, calvados, cognac, armagnac, gin e grappa.
Vivi l’esperienza inedita di una degustazione di gin, con quasi 200 gin proposti per abbinamenti insoliti e viaggi sensoriali indimenticabili. L’offerta di mixology di Frosch porta in tavola una combinazione di sapori moderni, contemporanei e internazionali, perfettamente integrati con la cucina.

Benvenuti al Ristorante Frosch & Grizzly Haus, situato nel cuore di Varena, nella magnifica regione del Trentino-Alto Adige, il Ristorante Frosch & Grizzly Haus incarna alla perfezione lo spirito della Teritoria. La nostra struttura a misura d’uomo è un invito a scoprire paesaggi incantevoli e tradizioni locali preservate. Immerso in un contesto naturale di rara bellezza, il nostro hotel-ristorante vi offre un’esperienza autentica e duratura, lontano dal caos dei grandi centri turistici.

Il Frosch Restaurant & Grizzly Haus si distingue per la sua architettura tradizionale, che fonde elegantemente il fascino rustico degli chalet alpini con i comfort moderni. Le nostre camere, calde e spaziose, sono arredate con cura, utilizzando materiali locali e tocchi artigianali. Ogni dettaglio è stato pensato per creare un’atmosfera accogliente e rilassante, ideale per una fuga romantica o una vacanza in famiglia.

Il nostro ristorante gourmet, fiore all’occhiello della nostra struttura, offre una cucina raffinata con prodotti di stagione provenienti dalla zona circostante. Lo chef, appassionato di sapori autentici, sublima le specialità locali con una creatività senza pari. Le nostre tavole d’eccezione promettono momenti di degustazione indimenticabili, dove ogni piatto racconta una storia, quella della nostra regione e dei suoi artigiani.

Nell’ambito del nostro impegno per un turismo sostenibile, ci impegniamo a rispettare l’ambiente e a promuovere la mobilità verde. Potrete esplorare i dintorni in bicicletta, in treno o con i mezzi pubblici locali, riducendo la vostra impronta di carbonio. Scoprite i sentieri escursionistici, i pittoreschi vigneti e i villaggi tradizionali, e lasciatevi affascinare dal ricco patrimonio culturale e naturale del Trentino-Alto Adige.

A Teritoria coltiviamo l’arte dell’ospitalità e la passione per gli incontri autentici. Soggiornando al Ristorante Frosch & Grizzly Haus, vivrete un’esperienza autentica e duratura, in armonia con la natura e le tradizioni locali. Prenotate subito e lasciatevi sedurre dalla magia della nostra struttura. Scoprite altre opportunità di vacanza sul nostro sito Teritoria e regalatevi un viaggio indimenticabile nel cuore delle regioni più belle d’Europa.