Ristorante Etra

Nel cuore di Genova, città situata sulla costa del mar Ligure, Etra trascende il concetto tradizionale di ristorante fine dining presentandosi come uno spazio in cui cibo, arte e vino si incontrano. Qui il visitatore è invitato ad un’esperienza sensoriale completa realizzata dall’accostamento di quadri e installazioni artistiche alle creazioni culinarie dello Chef, per immergersi in un contenitore di arte che si esprime in varie forme: in questa ottica la cucina è “effimera arte plastica”.

Etra nasce nel 2023 da un’idea innovativa di BF Gallery, società dei galleristi genovesi Alessandro Ferrada e Iacopo Briano e richiama l’idea di wunderkrammer o “camera delle meraviglie”: stanze adibite all’esposizione di oggetti rari e preziosi tipiche del Cinquecento, primi stadi del concetto di “museo”.

Lo chef Davide Cannavino propone una cucina di pensiero caratterizzata da uno stile pulito e raffinato, dove l’applicazione di tecniche innovative di cottura ed elaborazione degli ingredienti sono fedeli alla ricerca del loro gusto autentico. Questa filosofia si traduce in due menù degustazione che variano in base alle micro stagionalità e alle opere esposte nel locale, ai quali è sempre accostato un percorso di pairing curato con passione dalla sommelier.

Etra, anagramma di “Arte” ha fatto ampiamente parlare di sé sino dalla sua inaugurazione avvenuta a novembre 2023: è tra i 100 migliori ristoranti italiani secondo The Fork (occupando il sesto posto nella classifica generale e primeggiando tra i ristoranti di pesce) ed è stato raccontato da molteplici guide gastronomiche e testate giornalistiche.

Il Ristorante incarna perfettamente l’essenza dell’ospitalità Teritoria, poiché offre un’esperienza culinaria autentica, radicata nelle tradizioni locali e rispettosa dell’ambiente e delle stagionalità, prediligendo prodotti di stagione e coltivati localmente.

Gli spazi di Etra sono stati concepiti per offrire un contenitore immersivo, fatto sia di contemplazione dell’opera, sia del piacere conviviale e sensoriale dell’esperienza culinaria. Ogni dettaglio è stato attentamente studiato e progettato a questo fine: lo spazio è caratterizzato dal colore nero e da illuminazione museale, che rafforzano l’idea di “scrigno” e consentono il risalto delle opere esposte.

Il locale è pensato per accogliere tutti i visitatori nelle migliori condizioni possibili e offrire una permanenza confortevole: garantisce un facile accesso, è omologato per ospitare i portatori di handicap ed è completamente climatizzato.

Il Ristorante è raggiungibile anche tramite i mezzi pubblici, di cui la città di Genova è ben servita, e in bicicletta grazie alle piste ciclabili che si estendono nel territorio.

A Teritoria ci impegniamo a offrirvi momenti indimenticabili, dove autenticità e sostenibilità sono al centro di ogni esperienza. Il Ristorante Etra è un invito a scoprire le ricchezze della Liguria, nel rispetto del nostro pianeta. Per prenotare il vostro tavolo e vivere un momento eccezionale al Ristorante Etra, visitate il sito web di Teritoria e immergetevi nella nostra proposta straordinaria.