Valentina Vrenna, albergatore orgoglioso del proprio territorio

Autrice: Laurence Gounel

Come vede il suo lavoro di albergatore?

A differenza di chi ogni giorno distrugge edifici e palazzi per ricostruire, senza alcun riguardo per l’ambiente. La bellezza nasce dall’autenticità, dal considerare un quartiere nel suo insieme, dalla consapevolezza di un luogo, della sua anima e del patrimonio che merita di essere rispettato. Che sia in città o in campagna, un indirizzo suscita emozioni perché l’essenza stessa del luogo è palpabile, non solo perché l’arredamento e la decorazione sono all’altezza. Quando c’è un’armonia generale, allora avviene la magia: tra le persone, nel profondo… La nostra priorità? Offrire un’esperienza di turismo sostenibile creando un circolo virtuoso ad ogni livello, dall’arredamento al servizio, alla storia del luogo.

Quali legami avete con il vostro territorio?

Abbiamo creato un forte legame con la Calabria, una regione ricca di cultura, paesaggi e storia, e con la sua onnipresente gastronomia. A cominciare dal privilegiare le risorse naturali locali, dalla costruzione (legno, metallo, argilla e ceramica) ai nostri menu, con verdure calabresi (soprattutto pomodori) e pesce del Mar Ionio… E moltiplicando le esperienze autentiche, come le visite a piccoli borghi e ambienti incontaminati. Ci prendiamo a cuore il nostro ruolo di ambasciatori del sapere locale, con una selezione 100% locale nel nostro negozio di alimentari.

Qual è la filosofia dello chef?

“Una storia di due suoni: uno è un dolce canto del mare, l’altro è caldo e penetrante come il timbro delle voci che salgono dalle nostre terre”. La regione del grano duro antico del Senatore Cappelli, dei pastori, dei campi di ulivi a perdita d’occhio e dei limoni di ineguagliabile varietà. Una regione di tradizioni, bellezza e generosità, su cui il tempo non ha alcun controllo.

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