– 1 nuit en chambre standard
– les petits-déjeuners
– 1 dîner en 3 ou 4 plats
– 1 bouteille de vin
– 1 bouteille d’eau
– 1 café
Les Clayères
Restaurant
France•
Pays de la Loire
Classements Teritoria
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Adresse
226 rue des Parcs Le Port de la Guittière - TALMONT-SAINT-HILAIRE 85440
Hôtel
-
Restaurant
Cuisine locale et de saison
En Pays de la Loire, dans la ville de Talmont-Saint-Hilaire, plus précisément à la Guittière se trouve Le Domaine Les Clayères. Niché au cœur de cette petite commune au charme préservé, réputée pour abriter le plus petit port ostréicole de la région, le domaine offre un cadre à la fois authentique et apaisant. Ce havre de paix est la destination idéale pour ceux qui aspirent à s’éloigner de l’agitation urbaine et à se reconnecter à l’essentiel. Entre dégustations gourmandes et balades bucoliques, ce coin secret de Vendée devient une invitation à la découverte et à la sérénité.
Cet établissement au charme unique offre une parenthèse hors du temps, où l’histoire des ostréiculteurs se dévoile à travers chaque détail, jusqu’aux peintures qui ornent les chambres, témoignant avec authenticité de l’âme de la région. Doté de sept espaces de séjour, il propose une expérience sur mesure, allant de la chambre double élégante à la suite prestigieuse, avec la possibilité exceptionnelle de privatiser la villa. Le domaine s’intègre harmonieusement dans son environnement naturel, offrant des vues imprenables sur le parc ostréicole, les viviers et l’estuaire. Un espace de détente en plein air, avec une piscine extérieure, invite à la sérénité et au bien-être.
En complément d’un hébergement raffiné, un restaurant bistronomique enrichit l’expérience en proposant une cuisine savoureuse dans un cadre authentique, où le chef talentueux Sylvain Bourmaud présente une cuisine raffinée, mettant en valeur les produits et les saveurs de la région. Les chefs ont choisi de privilégier les produits locaux pour offrir une expérience culinaire des plus authentique et des plus savoureuse. Le restaurant bistronomique du Domaine Les Clayères se démarque par ses menus innovants et originaux, mais également par sa responsabilité culinaire. Pour les chefs, il est essentiel de faire découvrir la richesse du terroir et ses saveurs authentiques, grâce à des producteurs locaux qui garantissent des ingrédients frais et de qualité. Tous les plats sont élaborés pour surprendre vos papilles, en valorisant les produits de proximité, en fonction des saisons et des arrivages de la mer, en privilégiant une politique anti-gaspillage.
Pour une immersion encore plus authentique, partez à la rencontre des ostréiculteurs de la Guittière, découvrez leur savoir-faire ancestral et dégustez des huîtres fraîches directement sorties de l’eau. Une expérience unique, entre découverte et saveurs, disponible de septembre à avril !
Prix
Horaires d'ouverture
Midi 12:00 - 13:30
/
Soir 19:30 - 21:30
Fermetures
- Fermeture annuelle du restaurant entre le 22/12 et 28/12 inclus
- Le restaurant ferme chaque Lundi toute la journée, Mardi toute la journée et Dimanche soir entre le 05/01 et 30/06 inclus
- Le restaurant ferme chaque Lundi toute la journée et Dimanche soir entre le 01/07 et 31/08 inclus
- Le restaurant ferme chaque Lundi toute la journée, Mardi toute la journée et Dimanche soir entre le 01/09 et 30/06 inclus
Équipements & Services
- Accès handicapé
- Climatisation
- Menu enfant
- Salon privatisable
- Siège bébé
- Terrasse
Plats signatures
- Canard au Sang de la maison Burgaud
- Huître en déclinaison de la Guittière
Le restaurant
Dégustez une expérience culinaire responsable
Comment s’y rendre
226 rue des Parcs Le Port de la Guittière - TALMONT-SAINT-HILAIRE 85440
Transports
Avion : Nantes Atlantique (distance 118.00 km)
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226 rue des Parcs Le Port de la Guittière - TALMONT-SAINT-HILAIRE 85440
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